Delvis matlaging eller parboiling søtpoteter kan øke hastigheten på forberedelsestiden for stekte eller grillte søte poteter, søte potetfries eller søte potetgryter. Du kan parbolle søte poteter rett før du baker dem, tidligere på dagen eller til og med dagen før du planlegger å fullføre parabolen. Delvis matlaging søte poteter kan gjøre disse tregte grønnsakerne en nattklar favoritt.
Forbereder søte poteter
Bestem hvordan du planlegger å lage dine søte poteter. Parboiling søte poteter er en effektiv måte å forkorte den totale koketiden for nesten alle søte potetoppskrifter. Hvis du planlegger å bruke hele søte poteter, skrubbe grundig med en grønnsakspensel for å fjerne smuss og rusk. Hakkede, skiver eller søte poteter skal henges, skylles og klappes tørk før kapping. Klipp søtpoteter som ønsket.
Parboiling
Fyll en halv til stor gryte halv til tre fjerdedeler med vann. Bring vannet til koking. Legg til skiver, terninger eller hele søte poteter i potten. Kok kvartet eller skiver søte poteter i fem til syv minutter. Tillat 10 til 12 minutter for hele søte poteter. Fjern søte poteter og tøm når de begynner å bli ømme. Søtpoteter skal ikke være fullt tilberedt.
Lagre forkokte søte poteter
Hvis du er tilberedt med søte poteter som skal brukes senere på dagen eller dagen etter, må du tømme godt. Overfør søte poteter i en plastbeholder og kjøle ned. Ikke legg ferdiglagte søte poteter ved romtemperatur, med mindre du planlegger å fullføre matlaging innen en til to timer.
Etterbehandling oppskriften
Bruk dine ferdigkokte søte poteter i en rekke oppskrifter, krydder dem etter ønske. Reduser koketiden med 50 prosent til 75 prosent, avhengig av oppskriften. Søte potetfries vil fullføre matlagingen i omtrent ti minutter, mens en bakt eller grillet søtpotet kan trenge tretti minutter. Sjekk de søte potetene ofte. De bør være ømt og lett brunet, hvis du steker dem.
