Som tomat er chayote squash faktisk en frukt som brukes som grønnsak. Uttalte "chi-OH-tay," den er liten og blek grønn, som ligner en stor pære. Faktisk kalles det også vegetabilsk pære, alligator pære og mango squash. Chayote er en populær ingrediens i en rekke meksikanske, indiske og latinamerikanske retter. I tilknytning til agurk og courgette har chayote en mild, litt søt smak. I sesongen fra september til mai finner du chayote i noen supermarkeder året rundt. Chayote er lavt i kalorier og er full av vitaminer og andre næringsstoffer.
Ernæringsfakta
Chayote squash, eller Sechium edule, gjør en lav-kalori side parabolen, har 11 kalorier i en halv kopp servering. En halv kopp servering av chayote squash inneholder 1 g protein og 5 g karbohydrater, med 2 g sukker. Chayote squash har ingen kolesterol eller fett. Chayote er også ekstremt lav i natrium, med bare 3 mg i en halv kopp.
Kilde av kostfiber
Chayote squash legger litt fiber til kostholdet ditt. En halv kopp servering av chayote squash inneholder 2 g kostfiber. Fiberen er kostholdet ditt kommer fra de delene av plantebaserte matvarer som ikke er fordøyd. Oppløselig fiber fra bønner og havre ser ut til å senke kolesterolnivået, samt bidra til å holde blodsukkernivået stabilt. Uoppløselig fiber, fra fullkorn og mange grønnsaker som chayote squash, legger masse til avføringen, som holder avfallsmaterialet beveget gjennom fordøyelseskanalen for å forhindre forstoppelse. Institutt for medisin anbefaler at kvinner bruker 25 gram fiber om dagen og menn forbruker 38 gram.
Viktige næringsstoffer
Flere viktige vitaminer og andre næringsstoffer finnes i chayote squash. En halv kopp servering gir 17 prosent av vitamin C behov. Chayote squash inneholder også B-kompleks vitaminer, inkludert 61 mcg folat og små mengder niacin, tiamin, riboflavin, pantotensyre og vitamin B6 i en halv kopp, ifølge U.S. Department of Agriculture. B-vitaminene spiller viktige roller i stoffskiftet.
Mulige medisinske fordeler
Chayote squash kan også gi noen helsemessige fordeler i tillegg til å gi gunstige næringsstoffer. Purdue University sier en urtete laget med chayote squashblader brukes til å senke høyt blodtrykk, oppløse nyrestein og behandle aterosklerose eller herding av arteriene. En te med kjøtt av chayote squash har milde vanndrivende egenskaper og brukes til å behandle oppblåsthet i noen deler av verden.
