Hvis du ikke er en stor fan av raffinerte søtningsmidler, kan du lure på om agave nektar ville fungere på lavt karbo diett. Mens søtningsmiddelet har en lav glykemisk indeks, er det egentlig ikke noe bedre enn sukker, og du vil kanskje ikke ofre dine mer fyllings- og næringsrike karbohydrater for å passe den inn. Dessuten er det bekymring for at det ikke kan være et godt søtningsmiddel for gravide, ifølge Næringsforskningsenteret.
Agave 101
Agave er en spiky plante som finnes i sørlige USA, Mexico og Sør-Amerika. I likhet med lønnetræret fylles agave med en søt saft, som noen ganger refereres til som agave nektar. I sin naturlige tilstand inneholder denne nektar fruktaner, som er en type fiber som kan bidra til å kontrollere appetitten.
Selv om agave nektar kan gi noen helsemessige fordeler, involverer prosessen som brukes til å lage søtningsmiddelet i butikken, kjent som agave sirup, varme og enzymer som ødelegger fruktene. I tillegg er agave sirup et næringsrikt søtningsmiddel, noe som betyr at det er en kilde til kalorier og karbohydrater, i motsetning til kunstige søtningsmidler, som aspartam eller sukralose, som er kalori- og karbolfri.
Agave Nectar Nutrition
Søtere enn bordsukker, agave sirup er rik på fruktose. Det er også litt høyere i karbohydrater, med 5 gram per teskje vs 4 gram i bordsukker. Men fordi agave smaker et tips søtsaker, kan du kanskje bruke litt mindre for å få samme mengde søthet.
Til tross for å ha en lav glykemisk indeks, noe som betyr at det ikke forårsaker en rask økning i blodsukker, gjør ikke fruktosen i agave sirup det noe bedre enn høy fruktose mais sirup. Det er heller ikke en god kilde til næringsstoffer. Faktisk, sammenlignet med andre næringsrike søtningsmidler som honning og lønnesirup, kommer agave sirup til sist med sukker og mais sirup i antioxidant innhold, ifølge en 2009 studie publisert i Journal of American Dietetic Association.
Tips for bruk av Agave Nectar
Fordi det er en kilde til karbohydrater med svært lite ernæringsmessig verdi, bør du begrense bruken av agave sirup på lavt karbo diett, spesielt hvis du er på en veldig lav carb plan. Det er best å bruke det i stedet for mindre næringsrike karbohydrater som salat dressing, ost eller andre lavkarbo-krydder, i stedet for veggies. Og sørg for å bruke en måleske for å holde karbohydrater i sjakk.
Som ethvert søtningsmiddel, kan agave sirup brukes i kaffe eller te, en hjemmelaget lav-karbo varm "frokostblanding" eller lavkarbo puddinger eller rister. Du kan også være i stand til å erstatte agave sirup i noen av dine bakte varer til lavere karb innhold. Dette kan imidlertid kreve prøving og feiling for å få riktig søthet og fuktighet. Dessuten gjør det en søt glasur når den blandes med smør som går bra med kylling. Men igjen, med 5 gram karbohydrater per teskje, fungerer agave bare hvis du er på en mer liberal lav-carb diett plan.
Bedre Sweetener Valg for en Low Carb Diet
Hvis du prøver å søte maten med færre karbohydrater, kan du være bedre å bruke et kunstig søtningsmiddel. Hvis du liker ideen om noe naturlig, prøv stevia. Dette kunstige søtningsmiddel kommer fra stevia-planten, hjemmehørende i Sør-Amerika, og det er kalorifritt og 200 til 300 ganger søtere enn sukker. En pakke stevia har 1 gram netto karbohydrat.
Et low-carb diett er fylt med kjøtt, kylling, fisk, egg, ost, nonstarchy veggies som spinat og blomkål, og fett som smør og olje. Søtsaker er ikke en stor del av planen. Men hvis du føler behov for å spise noe for å tilfredsstille et søtt ønske, bør du vurdere en næringsinnpakket lavkarbohydrater som jordbær eller bringebær.
