Hele kakaobønner, den grunnleggende ingrediensen for sjokolade, er ikke spiselige som det er - de har et tykt, fibrøst skall. De mindre nibene i bønnene er imidlertid spiselige, og de er en allment tilgjengelig måte å spise relativt ubearbeidet kakao på. Kakao nib er laget av skrogbønner; Poden er fjernet, og bare det indre partiet forblir. Etter steking er de klare til å spise - og de tilbyr mange helsemessige fordeler.
Høy i Fiber
Kakao nib er naturlig høy i fiber, med 9 gram fiber per 1 ounce servering. Fiber gir bulk til kostholdet ditt, og kan få deg til å føle deg fyldigere med færre kalorier, noe som fører til mindre matforbruk. En enkelt servering av kakao nib har 31 prosent til 42 prosent av den anbefalte kostholdsavgiften for fiber for kvinner og 27 til 30 prosent av RDA for menn. En diett høy i fiber kan også redusere sjansene for hjertesykdom og forbedre fordøyelsen ved å lindre forstoppelse.
Lav i tilsatt sukker
Selv om ikke så søt som sjokolade, inneholder kakaonibber fortsatt naturlig sukker, noe som gjør dem til en god snack valg når du leter etter noe søtt, men sunt å snacke på. En 1 ounce servering av kakao nib har bare 0,19 gram sukker, hvorav ingen tilsettes sukker. American Heart Association anbefaler at du begrenser mengden tilsatt sukker til ikke mer enn 6 til 9 teskjeer per dag, ettersom kosthold høyt i sukker øker sjansene for fedme og vektøkning. Naturlig sukker, som det finnes i kakao nib, er også sunnere for deg fordi det ikke er "tom" kalorier - å spise naturlig sukker betyr at du også får andre næringsinnhold med disse kaloriene.
Reduserer fettcelleproduksjon
En 2013-utgave av "International Journal of Obesity" fant at antioksidanter i kakao, polyfenoler, kan hjelpe med å behandle fedme. Dyrestudien fant sted i løpet av fem uker, og forskerne fant at etter å ha tatt kakao-polyfenoler, fikk rotter med et fettfattig kosthold mindre vekt - og fett - enn de som ikke fikk tilskudd. Forskere fant også at kakao-supplementet hadde en effekt på fettcelleproduksjon hos forsøkspersonene, som muligens bidrar til å forebygge fedme hos rotter. Mens studien viste løfte omtalte den ikke de mulige fordelene med kakao-polyfenoler på vekt og fettforsterkning hos mennesker, og effektene kan ikke være de samme.
Bruke kakao bønner
Kakao nib kan spises som er en næringsrik matbit, men de kan også blandes inn med andre matvarer. De har en utpreget sjokoladesmak, slik at de kan stå inn for sjokoladeflis i kaker, stekemix og brownies. Imidlertid er nib ikke så riksmakende, eller så søt som sjokolade. Kakao nib kan også brukes i salte retter, for eksempel en pizza topping eller en enkel salat topping for å gi ekstra crunch.
