Ris er den viktigste matkilden over hele verden. Historikere tror at dyrking av ris begynte for ca 2500 år siden i Kina. Ris er ofte inkludert i asiatiske retter. Korte og langkornede varianter finnes, så vel som brun ris, som fortsatt inneholder bakterien. Ris gir flere ernæringsmessige fordeler for vekttap, så lenge det ikke er tilberedt med usunn fett.
kalorier
En 1-kopps servering med kokt hvit ris gir 205 kalorier, eller 10 prosent av de totale daglige kaloriene på en standard 2000-kalori diett. Brun ris gir 218 kalorier, eller 11 prosent av dagens kalorier. Quinoa og amarant er alternative korn som gir mer energi enn henholdsvis ris - 222 og 251 kalorier. Å bruke færre kalorier er den mest effektive tilnærming til slanking.
fett
En kopp kokt hvit ris gir .44 g fett, eller mindre enn 1 prosent av den daglige verdien (DV), anbefalt av FDA. Brun ris gir 1,6 g eller 2 prosent av den daglige verdien. Fett er en konsentrert kilde til kalorier - 1 gram gir 9 kalorier; protein og karbohydrater gir bare 4 kalorier per gram. Inkludert anbefalt 65 g er viktig for celle, hjerne og kardiovaskulær helse, men forbruker mer enn den daglige verdien bidrar til fedme.
Fiber
Fiberinnholdet i 1 kopp hvit ris er 0,6 g eller 3 prosent av den daglige verdien; brun ris gir 3,5 g, eller 14 prosent av den daglige verdien. Fiber bidrar til vekttap fordi det fyller magen, tilfredsstiller sult og forhindrer overmåling og unødvendig snacking. Det regulerer også nivået av glukose i blodet. Når blodsukkernivåene i blodet stiger unormalt, reagerer kroppen ved å lagre glukose som glykogen som ofte forvandles til fett.
Protein og karbohydrater
En 1-kopps servering med hvit ris gir 4,25 g protein, eller 9 prosent av den daglige verdien på 50 g; brun ris gir 4,5 g. Karbohydratinnholdet er ca. 45 g for både hvit og brun ris, eller 15 prosent av den daglige verdien. Protein bremser fordøyelsen av karbohydrater, en fordel for å balansere blodsukkeret. Protein bygger også muskler.
