Butternut squash er en hard-skinned vinter squash med tett, søt, oransje-farget kjøtt. Ytre skallet er tynt og lett å skrelle. Butternut squash er spesielt rik på vitamin A, og også en god kilde til vitaminer C og E. Det er en gunstig kilde for mineraler magnesium, kalium, jern og kalsium, samt kostfiber. Butternut squash kan bli stekt, braised eller grillet.
urter
Sage leaf Foto Kreditt: Alexandru Razvan Cofaru / iStock / Getty Images Sesnøtt butternut squash med jordnær urter som utfyller de søte notatene i squashen. Velg salvie og rosmarin, hvorav en kan brukes friskt eller i tørket form. Rist bare kuber med butternut squash som er sprinklet med hakkede rosmarinblader. Eller legg til et dash salvie til en hvit bønne og squash suppe.
krydder
Muskatpudder på skje Foto Kreditt: eyewave / iStock / Getty Images De varme "kakekryddene" av muskat og ingefær er en god kamp for butternut squash, begge understreker og balanserer sin søthet. For en velsmakende tilnærming, vurder cumin. Chilies av alle slag passer også bra med butternut squash, som gir en deilig, søt og krydret smak kombinasjon.
bønner
Hvit ris og svarte bønner Foto Kreditt: aida ricciardiello caballero / iStock / Getty Images Squash og bønner begge stammer fra Nord-Amerika som to av de grunnleggende matene av innfødt amerikansk mat; De har tusenvis av historier sammen. Butternut squash parrer godt med alle slags belgfrukter, inkludert hvite bønner, svarte bønner, pinto bønner, blackeyed erter og delte erter. Kombiner dem i samme tallerken, som i en suppe eller småkoke, eller server dem som separate side retter til et hovedrett, som stekt svinekjøtt eller pølser.
Frukt
Tørket tranebær i treskål Foto Kreditt: Anton Ignatenco / iStock / Getty Images Den naturlig søte smaken av butternut squash er forbedret når den er parret med frukt, som ferske og tørkede epler, fersk pære, appelsinjuice og tørket tranebær. Cook og puree epler og squash som en side parabolen. Eller stek kuber av squash og kaste med tørkede tranebær og varme krydder for en parabol-type tallerken.
grønt
Kale blader Foto Kreditt: zona / iStock / Getty Images Oransje og grønne grønnsaker gir sammen både et næringsrikt kraftig måltid og en vinnende smak kombinasjon, med squashens søthet som balanserer jordens greens. Velg kale, spinat, chard og collards. Saute dem sammen, legg til begge ingrediensene pluss bønner til en minestrone, eller server en side av sauteed greener ved siden av en bolle med stekt squash suppe.
Kjøtt
Grillet svinekotelett Foto Kreditt: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images Butternut squash gifter seg godt med milde, litt søte kjøtt, som kylling eller svinekjøtt. Stekt svinekjøtt, sauteed svinekoteletter og stekt kyllinglår er smakfulle partnere. Tilsett butternut squash til biffgryte, eller saute smoky baconbiter med squashbiter og eplebiter for som en betydelig sidefarge.
