Alle fett i dietten er klassifisert som synlig eller usynlig fett. Fett du bruker til å lage mat eller legge til mat, er synlige fettstoffer, mens de som bidrar til smak og smak av mat, men du ikke kan se, er usynlige fettstoffer. Både synlige og usynlige fett er naturlig tilstede i mange matvarer. Uavhengig av skjemaet, er alle fett konsentrerte energikilder som gir 9 kalorier i hvert gram fett du spiser. Ved å begrense inntaket av synlig fett, kan du redusere det totale antallet kalorier som forbrukes.
Kilder til synlig fett
Synlig fett er åpenbart kjent og kommer fra en rekke kilder. Smør, lard, shortening, margarine, ghee eller klarert smør og krem er noen av de synlige fettene som er faste ved romtemperatur. Alle slags matlaging og salatoljer, inkludert olivenolje, rapsolje og solsikkeoljer, er også synlige fettstoffer som er flytende ved romtemperatur. Bortsett fra disse kildene til synlig fett som du kan kjøpe fra gangene til dagligvarebutikken din, finnes det noen synlige fettstoffer på kuttene av kjøtt, bacon og fjærkrehud.
Kilder til usynlig fett
Når synlige fett brukes til å lage mat, blir de en integrert del av maten og kalles så usynlige fettstoffer. Disse inkluderer fettene som finnes i mange favoritt-snacks og ørkener som potetgull, kaker, kaker, donuts, bakverk, is og sjokolade. Usynlige fett er den viktigste energikilden i matvarer som burgere, pommes frites, pizza, ost, bearbeidet og lunsjkjøtt. Egg, melk, kokosnøtter og de fleste nøtter inneholder også usynlig fett.
Mettet fett
Fettsyrene som utgjør synlige og usynlige fett, er ansvarlige for fettets egenskaper og virkningen fettet har på helsen din. Mettede fettsyrer er overveiende tilstede i synlige fett fra dyrkilder som smør, kjøtt og melkefett, selv om kokos-, palm- og palme-kerneoljer også er rik på mettede fettsyrer. Mettet fett øker risikoen for hjertesykdommer ved å øke nivåene av lipoproteinkolesterol med lav tetthet. Du bør begrense inntaket av synlige fettstoffer som inneholder mettet fett for å redusere risikoen for hjertesykdom.
Mono- og flerumettede fettstoffer
Canola, oliven og jordnøttoljer inneholder monoumettede fettsyrer, noe som reduserer risikoen for hjertesykdom ettersom de senker nivåene av lipoproteinkolesterol med lavt tetthet i blod. Flerumettede fettsyrer som finnes i oljer som canola, mais, saflor og solsikke bidrar også til å forbedre blodkolesterolnivået og redusere risikoen for hjertesykdom. De essensielle omega-3-fettsyrene er flerumettede fettsyrer som er til stede i fettfisk og soyaolje. Å begrense inntaket av synlige fettstoffer kan imidlertid redusere risikoen for fedme, hjertesykdom og til og med kreft.
