Aubergine er en allsidig lilla grønnsak som kan brukes i mange oppskrifter. Du kan grille den, bake den eller saute den og bruke den i stedet for rødt kjøtt til vegetariske entrees. Mens aubergine kan kjøpes året rundt, er toppsesongen i USA mellom juli og oktober, ifølge FruitsandVeggiesMatter.gov. Aubergine inneholder flere næringsstoffer, inkludert fiber, som er gunstig for fordøyelseshelsen.
Tilberedningsmetoder
Vask alltid eggplantet grundig før du gjør det. Den grønne hetten og stammen på toppen er ikke spiselig og bør fjernes. Aubergine har en veldig bitter smak når spist rå. Du bør koke det før forbruk. Den dype lilla huden er spiselig og full av fiber, men du kan også fjerne den før matlaging. Pensel eggplantskiver med olivenolje før grilling for å unngå å stikke. Kube den eller kutt den i lange strimler for sauteing. Du kan også smøre det og steke det til en deilig forrett.
Diettfibreinnhold
En 1-kopps servering med tilberedt aubergine gir 2 g kostfiber. Du trenger 25 til 38 g fiber hele dagen, avhengig av alder og kjønn, rapporterer MayoClinic.com. Aubergine inneholder løselig og uoppløselig fiber. Oppløselig fiber oppløses i vann og danner en gel som beveger seg gjennom tarmene. Uoppløselig fiber hjelper til med å flytte mat gjennom tarmen og øker avføringen. Du trenger begge typer fiber i kostholdet ditt for maksimal fordøyelsessykdom.
Fordeler med Fiber
En studie utført i 2008 av University of Massachusetts viste at et eggplantbasert kosthold kan bidra til å håndtere type 2 diabetes. Dette kan oppstå fordi eggplant er høy i fiber og lite karbohydrater. Fiber fra aubergine kontrollerer absorpsjonen av glukose, eller blodsukker. Hvis du har, eller er i fare for, type 2 diabetes, kan fiber hjelpe deg med å opprettholde stabile blodsukkernivåer. Fiber kan også bidra til å redusere LDL, eller "dårlig" kolesterol. Dette kan redusere blodtrykket og redusere sjansen for hjerte-og karsykdommer.
Negative effekter av Fiber
Forbruker store mengder eggplant kan ha negative effekter på kroppen din hvis du ikke er vant til å spise fiber. Raskt økning av fiberinntaket kan forårsake gass, oppblåsthet, diaré eller forstoppelse, ifølge MayoClinic.com. Øk ditt fiberinntak gradvis, som tolerert, for å unngå eventuelle bivirkninger. Nyt en 1/2-kopps servering med aubergine og øk det beløpet til 1 kopp til neste servering hvis fiberinnholdet ikke forstyrrer deg.
