Selv om du kan bruke hvitløk og persille på kjøkkenet for å legge til smak og smak til salater eller kokte retter, kan du være uvitende om at begge inneholder gunstige mineraler og vitaminer. Begge er også en del av tradisjonell urtemedisin, der utøvere anbefaler dem å øke helse og behandle sykdom. Moderne vitenskap indikerer at hvitløk og persille gir flere phytonutrienter med potensielt betydelige helsemessige fordeler.
Vitaminer og mineraler
Både hvitløk og persille gir betydelige mengder vitamin C, som du bruker til å produsere kollagen og holde bindevevet i god stand. Ti perler av persille persille inneholder ca 13 milligram av vitaminet, mens tre fedd hvitløk gir ca 3 milligram. Persille inneholder også vitamin K, en viktig koagulasjonsfaktor, med ca 160 mikrogram vitamin i 10 sprigs. Begge urter gir også kalsium, noe som er viktig for sunne bein og tenner, med ca 15 milligram i tre krybder eller 10 sprigs. De inneholder begge også kalium, viktig for sunne nyrer, med henholdsvis 55 og 36 milligram i disse mengder persille og hvitløk.
Sunn hvitløk
Hvitløksklær inneholder flere naturlige phytonutrients, inkludert en kalt alliin som konverterer til alicin når krystallene knuses. Alicin har antibiotisk aktivitet, ifølge eksperter på Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, og kan også bidra til å holde blodnivået ditt med lavt tetthet lipoprotein eller dårlig kolesterol i et sunt utvalg ved å undertrykke et enzym som kalles HMG-CoA reduktase i leveren din som bidrar til å produsere kolesterol. Allicin hemmer også aggregering av blodelementer som kalles blodplater som er involvert i koagulasjonsdannelse og har en tendens til å redusere blodtrykket ved å forårsake muskel i arterieveggene for å slappe av, effekter som kan være til nytte for ditt sirkulasjonssystem og redusere risikoen for slag.
Persille fordeler
Bladene og stilkene på persilleplanten inneholder flere naturlige forbindelser som tilhører en gruppe som heter flavonoider som fungerer som antioksidanter, og bidrar til å fjerne potensielt skadelige frie radikaler fra kroppen din. Over tid kan frie radikaler øke risikoen for kroniske lidelser som kreft og hjertesykdom. Persille er spesielt rik på en flavonoid som kalles luteolin, som både er en antioksidant og antiinflammatorisk forbindelse, bidrar til å undertrykke betennelse forbundet med leddgikt og andre smertefulle forhold. Laboratorieforskning publisert i "Molekyler" i 2011 viste at myristicin, et annet medlem av denne gruppen funnet i persille, hemmer produksjon av flere inflammatoriske forbindelser av dyrkede immunceller, men disse lovende resultatene trenger fortsatt bekreftelse i studier med mennesker.
Bruk og Advarsler
Du kan legge til persille eller hvitløk regelmessig til måltidene dine, eller konsumere enten urt som et supplement, som er tilgjengelig i de fleste helsekostbutikker. Aged hvitløk ekstrakt, som mangler skarp lukt, er også tilgjengelig i tabletter eller kapsler. Du kan brygge te fra fersk persille ved å steppe om en fjerdedel kopp av urt i en infusjonskurv suspendert i varmt vann i ca. 5 minutter, og tilsett søtningsmiddel eller sitronsaft for å passe til smaken din. Både hvitløk og persille er generelt ansett som trygge og uten bivirkninger. Persille kan øke vannlating og bør ikke kombineres med vanndrivende legemidler, mens hvitløk kan interagere med blodfortynnende medisiner og andre rusmidler. Diskuter bruk av hvitløk eller persille med legen din for å avgjøre om det kan være nyttig for deg.
