Når du prøver å holde fast i en sunn livsstil, er det viktig å finne alternativer til visse oljer, smør og andre faste fettstoffer. Men bruk av olje for å tilberede måltider er ofte nødvendig og kan til og med gi helsemessige fordeler. Råolja er laget av canola-planten, og er en av de sunnere alternativene når det gjelder matolje. Den inneholder lite mettet fett, men er høyt i enumettede fettstoffer, som er hjerte sunn. Det finnes andre alternativer til bruk av rapsolje - hver med sine egne fordeler.
Bruk av vegetabilske oljer
Canola faller under kategorien vegetabilske oljer som brukes til matlaging. Mange av disse oljene har et høyt røykepunkt, noe som er viktig når du velger en passende erstatning - spesielt hvis du skal bruke oljen for steking. Røykepunktet til en olje er temperaturen når den begynner å røyke. Canola oljens røykpunkt er 468 grader Fahrenheit, ifølge NYU Langone Medical Center. Koking med en olje forbi dens røykpunkt gjør ikke bare kjøkkenet ubehagelig, det kan også ødelegge smaken av maten din.
Solsikkeolje
Solsikkeolje er et alternativ til rapsolje. Det har en nøytral smak og har også samme røykepunkt som rapsolje, noe som gjør det til et ideelt valg hvis du bruker oljen til pannefryste. Solsikkeolje er også en god kilde til flerumettede fettstoffer. Dietter som inneholder disse fettene er forbundet med bedre kolesterol nivåer og kan til og med være gunstig for å forebygge type 2 diabetes.
Saflor olje
En annen olje med høyt røykepunkt er saflorolje. Denne typen olje er fargeløs og har også en nøytral smak, noe som gjør at den ikke bare passer til steking, men også baking. Safflorolje tilbyr også helsemessige fordeler som legger til sin appell. Ohio State University forskere lanserte en studie i mars 2011 som fant en daglig dose safflorolje ledet til forbedring av blodsukker, kolesterol og betennelse i overvektige postmenopausale kvinner med type 2 diabetes. Disse funnene indikerer at safflorolje kan bidra til å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom.
eplemos
Mens rapsolje og dets alternativer gir noen helsemessige fordeler, tilbyr de også mye kalorier. Bare 1 ss. av disse oljene inneholder 120 kalorier, ifølge den amerikanske dietetic Association, som ikke er ideell hvis du er en helse-bevisst kok. Applesauce kan imidlertid være et godt alternativ for rapsolje når du lagrer søtsaker som kaker og brownies. Mens noen kokker hevder at du kan erstatte applesaus for all olje, kan du finne tekstur som skal kompromitteres. Ved å erstatte 1/2 til 2/3 av oljen i oppskriften din, får du det beste resultatet - og skårer kalorier betydelig. Velg usøtet applesauce for å unngå at bakervarer kommer ut for søte.
