En vanlig matvare i Marokko, couscous er laget av lett semolina hvete og kan spises som et sunt alternativ til ris og pasta. Couscous er også en god kilde til næringsstoffer, inkludert vitamin A og kalium, og er naturlig lavt i kalorier, med bare 110 kalorier per 100 g. De små, fine kornene av couscous er enkle og raske å lage.
Trinn 1
Varm 1 ss. olje i en panne og legg til krydder du vil smake couscous med. Disse kan inkludere hvitløk, ingefær, løk, spidskommen, chili eller andre urter og krydder. Stek krydder til de er brune.
Steg 2
Tilsett 1 1/4 kopp vann eller fortynnet kylling eller vegetabilsk lager til potten. Ved hjelp av lager gir couscousen en rikere smak. Rør i 1/2 / ts. av salt. Ta vannet til koking og reduser varmen til lavt.
Trinn 3
Tilsett 1 kopp tørket couscous korn til potten, slik at kornene er helt dekket av vannet. Dekk potten i ca 5 minutter for å la couscousen lage mat. Avdekk og rør forsiktig for å skille kornene. Væsken bør absorberes av couscousen. Hvis det fortsatt er væske i gryten, la couscousen fortsette å lage mat med utekledning. Hvis couscousen ennå ikke er stekt og det ikke er noe væske i potten, legg 1 til 2 ss. av vann etter behov, dekk og la koka i ytterligere 3 til 5 minutter. Legg til 1 ss. av smør hvis ønskelig til kokte couscous og fluff med en gaffel.
Trinn 4
Server couscousen med en grønnsakskake, lentils eller lam eller fiskestokk. Smaksatt couscous kan også spises med salat ved å legge til sitronsaft, olivenolje og koriander eller persille.
Ting du trenger
- Pakketørket couscous
- Matolje
- Løk, hvitløk, ingefær, krydder, urter
- Salt
- Pot med montert lokk
- Vann
- Kylling eller vegetabilsk lager
- Smør
Tips
- Du kan også legge kikærter, cannellini eller nyrebønner til couscousen for å legge til ekstra protein, fiber og smak. Du kan også legge til ristede pinjekjerner eller mandler. Bruk hel hvete couscous for mer ernæring og fiber. Oppbevar couscous dekket i kjøleskapet for å bruke med rester.
advarsler
- De små, myke kornene av couscous kokker veldig raskt; Ikke la potten være uten tilsyn for å unngå å brenne eller overcooking den. Bruk en pottholder når du håndterer varme kokekar og lokk. Hold utsatt hud vekk fra toppen av kokekrukken når du åpner lokket for å unngå dampforbrenning.
