Hakkede lever, leverpate og lever og løk er klassiske retter som er rike på næringsstoffer. Svinelever er en relativt magert type lever, men det er høyt i kolesterol. Spis svinelever i moderasjon og bare hvis du ikke er på lavt kolesterol diett. Forbered det ved å bruke sunne matlagingsmetoder og server det med andre næringsrike matvarer.
Lean Protein Source
Hver 3-unse del av tilberedt svinelever gir 22 gram protein, eller 44 prosent av den daglige verdien basert på et 2000-kalori diett. Svinelever kan være en sunn kilde til protein fordi den inneholder bare 1,2 gram kolesterolhøyende mettet fett per porsjon. Med bare 140 kalorier per porsjon, kan svinelever lett passe inn i et vekttap diett. For å begrense kalorier og mettet fett får du, stek eller stuing svinelever i stedet for å steke den.
Høyt mineralinnhold
En 3-ounce servering av svinelever gir 15,2 milligram jern, eller 84 prosent av den daglige verdien. Jern er et viktig næringsstoff for å opprettholde sunne røde blodlegemer. Svinelever er spesielt sunn for de som kan være i fare for jernmangel, som gravide kvinner, idrettsutøvere og ungdom. Iron i svinekjøtt er i hemeformen, som er lettere for kroppen å fordøye enn ikke-jern fra plantebaserte matvarer. Lever er også høy i sink, et essensielt mineral for mange enzymreaksjoner i kroppen din.
Verdifulle vitaminer
Svinelever er sunn fordi det gir høye mengder av en rekke vitaminer. Hver 3-ounce servering gir 15,297 internasjonale enheter av vitamin A, eller 306 prosent av den daglige verdien av vitamin A. Ifølge Linus Pauling Institute er akutt vitamin A-toksisitet sjelden, men bruker regelmessig mer enn det tolerable øvre nivået av inntak av vitamin A, som er 10.000 internasjonale enheter per dag, kan føre til problemer. En 3-ounce servering av svinelever inneholder 15,9 mikrogram vitamin B-12, eller 266 prosent av den daglige verdien. Svinelever er også en utmerket kilde til niacin, riboflavin, folat og vitamin C.
Begrense diett kolesterol
Svinelever er høyt i kolesterol, som inneholder 302 milligram i en 3-ounce servering. Diettkolesterol kan føre til høyere nivåer av kolesterol i blodet ditt og økt risiko for hjertesykdom, i henhold til diettretningslinjene for amerikanere 2010. Helse personer bør begrense forbruket til 300 milligram per dag, og et lavt kolesterol diett har et daglig maksimum av 200 milligram kolesterol. Etter en diett som er lav i mettet fett, kan det bidra til å redusere kolesterolnivået av diettkolesterol. Kok leveren og løk uten smør for å begrense forbruket av mettet fett.
