Tunfisk, klassifisert som en fet fisk, inneholder flere forskjellige arter, med den mest kjente som albacore tunfisk. Enten du spiser fersk tunfisk steker eller tunfisk i en boks som enten albacore eller lys, bidrar spise tunfisk til et sunt kosthold. Til tross for at tunfisk, sammen med andre marine liv, inneholder kvikksølv, konsumeres i moderasjon gir tunfisk protein, vitaminer, mineraler og omega-3 fettsyrer med svært lite mettet fett.
Proteinkilde
Tunfisk tjener som en utmerket kilde til protein. Proteinet i tunfisk er et komplett protein, noe som betyr at det inneholder alle essensielle aminosyrer som kroppen trenger. Hver 100 gram tunfisk inneholder mellom 23 og 27 gram protein, avhengig av om tunfisken er fersk eller hermetisert. Ti til 35 prosent av dine totale kalorier bør komme fra proteinkilder, så å spise tunfisk bidrar til et sunt kosthold.
Gir godt fett
Menneskekroppen trenger fett for å gi langvarig energi, lage hormoner, støtte hjernen og nervesystemet og bære vitaminer. Fire hovedtyper av diettfett finnes: enumettet, flerumettet, mettet og trans. Mettet og transfett bidrar til høyt kolesterol, noe som øker risikoen for hjertesykdom. Omsaturated fett bidrar imidlertid til å kontrollere blodtrykk og kolesterol. Tunfisk gir flerumettede fettstoffer med svært lite mettet fett, noe som gjør det til en sunn del av dietten.
Inneholder omega-3 fettsyrer
Omega-3 fettsyrer er essensielle fettsyrer som fremmer sunn vekst og utvikling. Omega-3 fettsyrer, som må inntas i matvarer, reduserer betennelse, forbedrer kognitive og atferdsmessige hjernefunksjoner og reduserer risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom, ifølge University of Maryland Medical Center. American Heart Association anbefaler derfor å spise to 3,5-oz. porsjoner av fettfisk som albacore tunfisk per uke.
Vitaminer og mineraler
Tunfisk inneholder flere av de essensielle vitaminer og mineraler. Det tjener som en betydelig kilde til niacin, også kjent som vitamin B3. Niacin hjelper kroppen til å behandle og konvertere mat til energi. Tunfisk inneholder også vitamin A, som støtter sunne tenner, hud og bein. Tunfisk bidrar til det daglige inntaket av både kalium, som trengs for å støtte nervesignalering, og fosfor, som bidrar til å bygge sterke ben og tenner.
Kviksølvinnhold
Merkur, et tungmetallelement, kan forårsake hjerneskade eller nyreskade samt skade på et utviklende foster. Kviksølv forurenser luften gjennom industriell forurensning. Kvikksølvet akkumuleres deretter i elver og bekker. Mikroskopiske organismer i vann og jord konverterer kvikksølv til metylkviksølv. Som fisk og skalldyr spiser, akkumuleres metylkviksølv i dem. Enkelte fisk inneholder høyere kvikksølv enn andre. Albacore tunfisk inneholder mer kvikksølv enn hermetisert tuna. Mat- og stoffadministrasjonen anbefaler at det er trygt å spise opp til 12 oz. av hermetisert lys tunfisk per uke, men for å begrense forbruket av albacore tunfisk til 6 oz. per uke.
