Svinekjøttbiffen er hentet fra Boston-rumpaområdet av grisen, som ligger på den fremre skulderen. I en 250 pund gris, 8 prosent, eller 14,7 pounds, vil det typisk være Boston butt, og 4,4 pounds av dette blir bladbiff, også kalt svinekjøttbiff. Dette er en tynn biff, ofte kuttet ca 1 tommers tykk. De er en billigere kutt, som inneholder disctere muskler, fett og bindevev, men er velsmakende hvis de er tilberedt riktig.
Trinn 1
Bland salt, pepper og fru Dash. Sett inn i en baggie og legg til svinekjøttbiffen. Tetning og rist til hver biff er belagt grundig. Sett til side i en time.
Steg 2
Forvarm ovnsbestandig skillet med olivenolje ved å lage mat på middels varme i omtrent ett minutt. Hakk løk og hakkes hvitløk. Legg til panne og karamelize ved matlaging med minimal omrøring til løk-og-hvitløk blandingen blir gyldenbrun.
Trinn 3
Legg til svinekjøttbiffene og legg til svinekjøttet umiddelbart.
Trinn 4
Dekk med folie og bake i forvarmet ovn i 1 1/2 til 1 3/4 timer til den er kokt grundig og øm. Du vil lage mat i en langvarig ovn i lang tid for å sikre at kjøttet forblir ømt. Ifølge US Department of Agriculture næringsdatabase er svinekjøttbiff proteinrikt, på ca. 78 g protein, og inneholder mineraler, inkludert kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, sink, kobber, mangan og selen og vitaminer, inkludert tiamin, riboflavin og niacin.
Ting du trenger
- 2 lb. svinekjøttbiff steker
- 5 fedd hvitløk
- 1 kopp svinekjøtt
- 1 medium løk
- 1 ts. Ms Dash
- 1 ss. oliven olje
- Salt og pepper
