Når cashewnyper blandes med vann, blir resultatet en kremaktig væske som kalles cashewmelk. Cashew melk er laktosefri, men næringsstoffene varierer avhengig av om du gjør det hjemme eller kjøper et kommersielt forberedt produkt. Du vil også finne forskjeller mellom butikkene som er kjøpt, fordi de er forsterket med varierende mengder vitaminer og mineraler.
Cashew Milk Ingredients
Når du lager cashewmelk hjemme, kan du legge til en liten mengde smaker, som kanel og vaniljeekstrakt, men de viktigste ingrediensene er bare vann og cashewnøtter. Det tar ca 1/4 kopp cashewnøtter å lage 1 kopp cashew melk. Ulike merker av kommersielt produsert cashewmelk inneholder en rekke ingredienser, så sjekk etiketten på merket du kjøper. Noen inneholder rapsolje eller salt og de fleste merker har flere fortykningsmidler, for eksempel guargummi og xantangummi.
Makronærings-sammenligning
En kopp hjemmelaget cashew melk laget med 1/4 kopp cashewnøtter har 189 kalorier og 10 gram karbohydrater. Store kjøpte cashewmelk har 40 kalorier og 3 gram karbohydrater i en 1-kopps servering. Du får 6 gram protein fra den hjemmelagde versjonen, mens det kommersielle merket har mindre enn 1 gram protein. Hjemmelaget cashew melk inneholder 15 gram fett per porsjon. Det kommersielt preparerte merkevaren har 5 gram fett.
Næringsstoffer i hjemmelaget
Næringsstoffene i hjemmelaget cashew melk reflekterer vitaminer og mineraler fra 1/4 kopp cashewnøtter. En kopp hjemmelaget cashew melk inneholder 15 prosent av den daglige verdien, eller DV, for vitamin K, basert på å spise 2000 kalorier daglig. K-vitamin er en viktig del av flere forskjellige proteiner som er ansvarlige for å gjøre blodpropp og bygge sterke ben. Du får også 13 prosent av DV for jern og 25 prosent for magnesium fra 1 kopp hjemmelaget cashewmelk. Magnesium arbeider med hundrevis av enzymer som produserer energi og syntetiserer proteiner, mens du trenger jern for å bære oksygen i røde blodlegemer og for å støtte immunforsvaret.
Næringsverdi av Store-Kjøpt
Butikkkjøtt cashewmelk er ofte forsterket med kalsium og vitaminer A, D og B-12. Ett merke har 10 prosent av DV for kalsium, 35 prosent av vitamin D og 60 prosent av DV for vitamin B-12. Et annet merke leverer 30 prosent av DV for kalsium, 25 prosent av vitamin D og 50 prosent av vitamin B-12. Begge inneholder 10 prosent av den daglige verdien av vitamin A.
