Sauerkraut og dess saft er laget av naturlig gjæret kål. I denne eldgamle metoden for oppbevaring av mat blir tørt salt tilsatt til krosset kål, noe som får kålen til å frigjøre juice som inneholder melkesyre, beskytter kålen. Selv om de kan være høye i natrium, er både surkål og surkål juice knyttet til flere helsemessige fordeler. Kommercielt gjort surkål og saften er også tilgjengelig i lavnatrium-varianter.
Pakket med probiotika
Sauerkrautjuice, på grunn av gjæringsprosessen, er rik på naturlig melkesyre, som hemmer veksten av uønskede tarmbakterier og oppmuntrer til vekst av gode bakterier. Dette gjør surkål juice til et utmerket valg for å behandle svake tarm og dårlig fordøyelse. Drikker denne tærtejuice fordeler ikke bare kroppens fordøyelsesprosess, men det virker også som avføringsmiddel, som bidrar til å forhindre forstoppelse.
Fremmer kaliumkraft
Kroppen din er avhengig av kalium, et essensielt mineral, for viktige funksjoner, inkludert karbohydrat og protein metabolisme og muskel sammentrekning. En artikkel publisert i "Physiologia Plantarum" i august 2008 bemerket at kliniske studier viser et høyt kalium diett senker blodtrykket, ikke bare hos personer med forhøyet blodtrykk, men også i gjennomsnittlig populasjon. I tillegg ble et høyt kaliumdiett kreditert med redusert dødsfall fra kardiovaskulær sykdom på grunn av sin blodtrykksreduserende effekt. Økt kaliuminntak reduserer også kalsiumtap gjennom urin, noe som kan spille en viktig rolle i forebygging av nyrestein og kan redusere risikoen for osteoporose. En 1-kopps servering med surkål og juice gir 401 milligram kalium, som er 12 prosent av den daglige verdien.
Gir en økning av vitamin C
Sauerkraut juice gir vitamin C, en viktig komponent i kroppens bindevev og en kraftig antioksidant. Antioksidanter er stoffer som bidrar til å beskytte kroppen mot frie radikaler, ustabile molekyler som kan skade celler. En artikkel publisert i "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" i mars 1983 noterte en studie som ble utført for å avgjøre om kål mistet innhold av vitamin C under den naturlige melkesyre-fermenteringsprosessen. Studien viste at fermentert kål beholdt mellom 61,9 prosent og 100 prosent av vitamin C. En 1-kopps servering med surkål med juice inneholder 34,7 milligram C-vitamin, som er 58 prosent av DV.
Øker jern
Jern er et mineral som er viktig for livet. Det er avgjørende for riktig oksygentransport og hjelpemidler i reguleringen av cellevekst. Mange av kroppens proteiner og enzymer stole på jern for riktig funksjon. Uten tilstrekkelig jern får cellene utilstrekkelig oksygen, noe som resulterer i tretthet og redusert immunrespons. En artikkel publisert i "The Journal of Allergy and Clinical Immunology" i juni 2005 bemerket at mangel på tilstrekkelige mikronæringsstoffer, som inkluderer jern, kan føre til betydelig immunmangel og infeksjoner hos barn. En 1-kopps servering med surkål med juice inneholder 3,47 milligram jern, som er 19 prosent av DV.
