Grilling er ikke den tradisjonelle metoden for matlaging av krabbeben, men det er en rask og enkel måte å lage mat på denne smakfulle behandlingen. Krabbeben kokes raskt; Du kan kjøpe allerede kokte krabbeben eller koker dem friske. Du kan grille på kull eller gassgrill; En gassgrill gir deg bedre temperaturkontroll, men kull gir en smoky smak.
Velge krabbeben
Krabber kommer i forskjellige varianter og størrelser, og bena varierer også i størrelse. Jo større krabbebenet er, jo lettere er det å trekke ut og spise krabbekjøttet. Større krabbebein er også lettere å grille fordi de er lettere å gripe med tang og sving enn mindre ben. Alaskan king krabber, snekrabber og Dungeness krabber har alle store ben med mye kjøtt. Kung- og snekrabbeben blir ofte solgt frosset. Blå krabbe er mindre i størrelse og har mindre kjøtt i bena sine.
Forberedelse
Hvis du bruker en gassgrill for å grille krabbeben, forvarmer du grilltemperaturen til 350 til 375 F på direkte varme. Hvis du bruker frosne krabbeben, ta posen ut av fryseren og la den tine i kaldt vann eller bare tine på disken mens grillen varmer. Frosne krabbeben trenger ikke å bli helt tint før du griller dem; de varmes opp fort og de er allerede tilberedt.
Krydder Krabbebenene dine
Krabbekjøtt dyppet i smeltet smør er enkelt og deilig, men du trenger ikke å stoppe der når det gjelder krydderkrabbeben på grillen. Ved å kutte bena i lengderetningen kan du krysse dem direkte og gjør kjøttet lettere å fjerne, forfatteren Andrew Schloss anbefaler i "Brann opp: 400 oppskrifter for grilling alt". Legg til noen sjømat krydder eller lage din egen marinade og baste krabbekjøttet med det under matlaging.
Koker krabbebenene
Plasser krabbebein direkte på den varme grillen kjøttsiden opp hvis du skjærer skallene. En liten olje gnidd på krabbebenene bidrar til å hindre at de holder seg fast i grillen; Du kan også bruke en vegetabilsk oljespray på grillgrillene. Kok i bare fire til fem minutter per side for god størrelse krabbeben. Grill med lokket åpent. Ikke overcook eller kjøttet vil bli gummiaktig og miste noe av smaken. Kjøttet på enden av krabbe skal være fast og hvit, og ikke gummiaktig. Du bør også kunne lukte den søte lukten av perfekt tilberedt krabbekjøtt.
