Det tradisjonelle japanske dietten kunne ikke være mer ulikt fra det vanlige amerikanske dietten. Japanske stifter inkluderer fersk fisk, ris, soya, grønnsaker, frukt og grønn te, mens det amerikanske dietten er avhengig av rødt kjøtt, fjørfe og bearbeidet mat høyt i salt eller tilsatt sukker. Ifølge den Parisbaserte organisasjonen for økonomisk samarbeid og utvikling er USA den nest fetteste nasjonen i verden, den andre bare i Mexico, med 28 prosent av den amerikanske befolkningen ansett som obese. Japan har derimot en av de laveste fedmeratene blant ledende økonomier, som kommer inn på tre prosent.
Tradisjonelt japansk kosthold
Et tradisjonelt japansk hjemmelaget måltid inkluderer et stykke grillet fisk, som laks eller makrell, en bolle med brun ris, kokte grønnsaker, en liten bolle med miso suppe, grønn te og et stykke frukt. Den japanske forbruker dobbelt så mye fisk som amerikanerne, og de fleste måltider serveres med ris. Soya, i form av tofu, edamame, miso og soyasaus er en stift, som også grønnsaker som aubergine, kål, brokkoli, blomkål og kale. Tang, inkludert nori og wakame, er en annen hovedkomponent i dietten. Fuji epler, persimmons og mandariner serveres typisk til dessert. Deler pleier å være små, og mange japanske slutter å spise før de er fulle.
Standard amerikansk diett
Standard amerikansk diett, også kjent som SAD eller mer generelt som den vestlige dietten, er i stor grad basert på animalske produkter og bearbeidede matvarer. Kostholdet er høyt i kalorier og mettet fett servert i overdimensjonerte deler. Meieriprodukter som melk, ost og is er fremtredende, som også biff og fjærfe. Den gjennomsnittlige amerikanen spiser 60 pund biff hvert år, eller tre ganger den gjennomsnittlige japanske, ifølge forfatteren Naomi Moriyama i "Japanske kvinner, blir ikke gamle eller fete." Raffinerte korn, inkludert frokostblandinger, pasta, mat og mat bakevarer er en viktig del av SAD, og ofte en betydelig kilde til natrium eller tilsatt sukker.
Helse Konsekvenser av SAD
Siden 1980 har forekomsten av fedme i USA blitt doblet blant voksne, hovedsakelig på grunn av den kalorier som er næringsrik-devoid vestlig i kombinasjon med en stadig stillesittende livsstil. Mens amerikanerne forbruker moderate mengder fullkorn, frukt og grønnsaker, som er høyere i ernæring og lavere i kalorier, er slike matvarer ikke diettens fundament. Følgelig har amerikanere høyere forekomst av fedme, kreft, nyresykdom, hjertesykdom, hjerneslag, type 2 diabetes, gastrointestinale sykdommer og høyt kolesterol og blodtrykk. Omvendt opplever befolkninger som forbruker plantebaserte dietter som legger vekt på fisk og holder minst mulig meieri og kjøttforbruk, en betydelig lavere forekomst av disse kroniske sykdommene og tilstandene.
betraktninger
Etter andre verdenskrig begynte Japan å absorbere noen vestlige livsstil, som inkluderte adopsjon av mange vestlige matvarer. Den japanske fortsetter å konsumere noen av de kalori, høyverdige matene som finnes i det amerikanske dietten, inkludert brød, is, donuts, hamburgere, pommes frites og pizza. Men porsjonene er "japansk størrelse, ikke amerikansk størrelse", ifølge Moriyama, og slike matvarer er en sporadisk godbit i stedet for daglig pris.
Likevel, et økende antall japanske har omfavnet vanen med å spise sukkerholdig frokostblanding med melk, så vel som andre raffinerte karbohydrater og animalske proteiner. Følgelig, fra 1950 til 2000, har gjennomsnittlig høyde og bygge av et japansk barn økt 12 prosent, ifølge "Kultur Smart! Japan.”
