Vitenskapelig kjent som Foeniculum vulgare, tilhører den spiselige urten kalt fennikel til Apiaceae familien, som også inkluderer gulrøtter og persille. Det er innfødt i Europa og relatert til visse urter som har duftende blomster som ofte refereres til som frø, som anis, spidskommen og dill. Selv om noen bruker fennikel for sin duft eller hevdet medisinske egenskaper, er planten også en kjent ingrediens i matlaging og matvarer.
Kulinariske funksjoner
Spiselig fennikel er tilgjengelig i pære, blad, frø og stammeform, og kokker bruker den som et smaksstoffer, garnér, urt eller vegetabilsk i retter. Du kan konsumere de forskjellige delene av planten på ulike måter, forklarer Herb Society of America, for eksempel ved å lage stengelen til å bruke som grønnsak, spise stengelen ukokt, legge til råblade til salater eller tilberede te fra fennikelblad eller frø. Den faktiske næringsegenskapene til fennikel kan variere basert på faktorer som tilsatte ingredienser, matlagingsmetode og variant som brukes.
Kaloriinformasjon
Ifølge World's Healthiest Foods hjemmeside, gir en en-kopps servering med rå fennikelpære ca 27 kalorier. Dette beløpet er omtrent 1,5 prosent av de daglige kaloriene i en diett som inneholder 2000 kalorier totalt. Serveringen inneholder omtrent en kalori avledet fra fett, tre kalorier avledet fra protein og 23 kalorier avledet fra karbohydrater. En en-kopps servering med rå fennikellampe tilsvarer 87 g.
Fettinformasjon
En kopp rå fennikelpære inneholder nesten ingen fett eller kolesterol. Mengden av hver komponent som er tilstede i en enkelt servering, er så lav at de begge gir 0 prosent av fett og kolesterol kroppen din trenger per dag. Som et resultat, har en kopp-servering ingen innvirkning på ditt daglige inntak av mettet fett og transfett heller.
Karbohydrater og Protein
En kopp råfennelampe gir 6 g karbohydrater, som representerer 2 prosent av karbohydrater du trenger hver dag hvis du bruker 2000 kalorier. Dette beløpet inkluderer omtrent 3 g kostfiber, eller 11 prosent av den daglige verdien, og en ubetydelig 0,14 g sukker. En-kopps servering med rå fennikelpære inneholder også 1 g protein, noe som gir ca 2 prosent av mengden som trengs daglig i en diett på 2000 kalorier.
Mineraler og vitaminer
Rå fennikel er lav i natrium ved 45 mg per en-kopps servering, som gir 2 prosent av den daglige verdien for mineral. Imidlertid inneholder en kopp råfennikel betydelige mengder av mange andre viktige næringsstoffer, noterer nettstedet for verdens sunneste matvarer, inkludert vitamin C, folat, molybandi, mangan, kalium, kalsium, kobber, jern, magnesium, fosfor og vitamin B3 eller niacin . For eksempel gir en en-kopps servering med rå fennikel ca 10 mg vitamin C, eller 17 prosent av den daglige verdien; 360 mg kalium, eller 10 prosent av den daglige verdien; og 43 mg kalsium, eller 4 prosent av den daglige verdien. En kopp råfennelampe inneholder også mindre betydelige mengder mineral selen og sink og vitamin A, B1, B2, B5 og B6.
