Egg er en billig kilde til protein, men de krever tilstrekkelig omsorg og oppmerksomhet for å holde dem trygge å spise. Det er to måter egg kan gjøre deg syk. Egg kan enten ødelegge eller bli forurenset med en matbåret sykdom. Rotte egg har vanligvis en lukt lukt og uvanlig farge eller tekstur, men det er vanskelig å oppdage et forurenset egg. Hvis du føler deg syk i magen, har feber, eller opplever diaré og oppkast innen 12 til 72 timer med å spise dem, kan du ha kommet i kontakt med dårlige egg.
Salmonella
Den vanligste matbårne sykdommen som påvirker egg er salmonella. Ifølge senter for sykdomskontroll og forebygging rapporteres om lag 40 000 tilfeller av salmonella hvert år i USA, og barn er i større risiko enn voksne. Salmonellakimmen kan komme inn i egget gjennom sprekker i skallet, hvor det multipliserer og produserer et gift som gir symptomer som ligner på mageinfluensa: feber, diaré, oppkast og magekramper som starter innen en til tre dager med å spise forurenset mat . Symptomene varer vanligvis mindre enn en uke og går bort alene, men noen blir så syk at de må bli innlagt på sykehus.
forringende
Både rå og kokte egg kan gå dårlig. Hold rå egg kjølt til enhver tid, og kontroller utløpsdatoen på pakken. Når du knuser egget, hvis det har sterk lukt eller hvis den hvite har tatt en blågrønn farge, kast den ut. Små røde flekker på eggeplommen og overskyet hvite egger er begge trygge å spise. Når du koke egg, spis dem innen syv dager eller kast dem ut. Hvis du oppdager en sterk lukt fra det kokte egget når du knekker det, må du ikke spise det. Ikke hold kokte eggretter som strata, vaniljesaus eller quiche i kjøleskapet i mer enn en dag før du spiser eller kaster dem bort.
Sikkerhet
God kjøkkenhygiene kan hjelpe deg med å unngå dårlige egg. Kjøl eggene dine så snart du kjøper dem. Hvis du har en lang kjøretur hjem fra butikken, ta en kjøler for dine kalde gjenstander. Vask alltid hendene dine før matlaging og sørg for at pannene og spatlene er rene. Ikke lag rå egg på toppen av mat, du kan spise rå, som salatgrønt. Kok eggene helt og unngå å spise rå kakedeig eller andre matvarer med ukokt egg.
Behandling
I de fleste tilfeller vil kroppen din komme seg fra symptomene på dårlige egg innen noen få dager. Mens du er syk, prøv å bli hydrert av drikkevann, ingefærøl eller fortynnede sportsdrikker. Hvis du er veldig gammel eller ung, eller har et kompromittert immunsystem, ring legen din. Hvis oppkast og diaré vedvarer i mer enn noen dager, og du begynner å se symptomer på dehydrering som svimmelhet og svimmelhet, eller hvis du har blod i avføring, ring til legen din.
