Salat er en populær grønnsak i produksjonsdelen. Når du kjøper salat og tar det hjem, kan du ikke spise det i noen dager. Hvis det utvikler brune flekker før du kommer rundt for å spise det, trenger du kanskje ikke å kaste den ut. Vær imidlertid skeptisk hvis salat har slim og mugg.
Lagring av salat
Salat skal lagres nær 32 grader Fahrenheit. Men salat fryser ved 31,6 F, hvorpå salaten lett blir skadet. Fordi salat tapt vann lett, lagres det best ved høy luftfuktighet på 98 prosent til 100 prosent. Noen typer salat har bedre lagringstider enn andre. På det meste kan salat holdes opptil fire uker hvis det holdes på de rette forhold. Men hvis salat holdes ved høyere temperaturer, for eksempel 41 F, vil det bare holde opptil to uker. Salat er også skadet av etylengass produsert av produkter som epler, tomater og fersken.
Fysiologiske endringer
Salat kan ha fargeendringer eller flekker som ikke indikerer sykdom. Brennstoff er når delene av bladets topper ser brune og nekrotiske ut. Russet spotting er mørkebrune ovaler forårsaket av oksidasjon som stammer fra lagring med etylengass fra produsert. Brune flekker på midrib er store og uregelmessige i form. De er forårsaket av eksponering for for mye karbondioksid. Til slutt, rosa ribbe er den rosa misfarging av midrib forårsaket av eksponering for høyere temperaturer. Men salat med disse lidelsene kan fortsatt bli spist trygt.
Matsikkerhet
Salat som er usikkert å spise, viser bestemte tegn. Bakterier kan begynne å reprodusere på blåmerker. Oppbyggingen av bakterier forårsaker en slimete tekstur. En soppinfeksjon forårsaket av sclerotinia forårsaker også en slimete tekstur. Botrytis cinerea kan trives og forårsake en grå mold å bli produsert. Du bør være forsiktig når du finner disse tegnene på salatssykdom.
Bruke ditt gamle salat
Hvis du har salat i kjøleskapet ditt som er i ferd med å gå dårlig, bør du vurdere å bruke det for salte salatsalater. Skyll salat for å redusere risikoen for forurensning. Ta også av eventuelle tegn på misfarging for å være trygt.
