Marinader er vanligvis en kombinasjon av olje, eddik eller sitrusjuice og urter eller krydder. De kan lett infisere kylling med smak, men de kan også være høye i fett. Ta med fettfattige oljer i dine favoritt marinadeoppskrifter, slik at du kan kutte fettet uten å ofre smaken.
Kjøttkraft er bedre
Bytt ut oljen du normalt bruker i en kylling marinade med fettfri kjøttkraft. Kylling kjøttkraft er et åpenbart valg, eller endre smaken litt ved å bruke biff eller vegetabilsk kjøttkraft. I motsetning til olje kan buljonger inneholde store mengder natrium, så se etter lavnatriumversjoner for å holde parabolen frisk.
Jazz It Up With Juice
Erstatt vegetabilsk juice for olje i en kylling marinade oppskrift. Som kjøttkraft, kan grønnsaksjuice være høy i natrium, så se etter lavnatrium-alternativer. Bruk sitrusjuice når du vil gi en dristig smak og hjelpe ømme kjøttet. Legg til appelsin, grapefrukt, sitron eller limejuice til buljongen.
Dykk inn i Meieri
Meieri matvarer legger smaken til en kylling marinade og bidrar også til å ømme kjøttet. Meieriprodukter kan være mer effektive enn sur ingrediens som ømmer. i henhold til "Fine Cooking" magazine. Kombiner fettfattig yoghurt eller fettfattig kjernemelk med urter og krydder for å lage en smakfull marinade som kan gi et fuktig og saftig kyllingbit.
Et par siste tips
Hvis du ikke liker resultatene av en marinade uten olje, la den være i, men bruk mindre av den. Bruk bare en spiseskje eller så med olje i stedet for 1/2 til full kopp kalt for i mange marinade oppskrifter ring for. Dette vil gi kjøttet smaken av oljen uten å tilsette mye fett til oppskriften. Fordi rå kylling kan bære bakterier som kan føre til sykdom, kast bort marinade når du fjerner kjøttet. Mariner kylling i kjøleskapet, ikke ved romtemperatur.
