Du har mange null-carb matvarer å velge mellom på et lav-carb diett. Alle de store proteinene - kjøtt, fjærfe og fisk - er naturlig fri for karbohydrater og sukker. En rekke oljer, vinegarer og krydder er også på karbonfri listen. Men det er noen unntak. Hver matkategori inneholder elementer du må unngå når du skyter for nullkarbohydrater.
Carb-Free Kjøtt og Fjærkre
Du vil ikke få karbohydrater eller sukker fra biff, svinekjøtt, lam, kalkun og kylling - så lenge du holder fast med naturlig kjøtt. De får karbohydrater når de er panert, marinert eller injisert med løsninger designet for å ømme og legge til smak. For eksempel har en servering av teriyaki-flavored svin mørbrad 5 gram netto karbohydrater - totalt karbohydrater minus fiber - inkludert 4 gram sukker.
De fleste herdede og bearbeidede produkter, som bacon og bologna, inneholder en liten mengde karbohydrater. Du får også varierende mengder karbohydrater fra organisk kjøtt. For eksempel inneholder en 4-ugns servering av bifflever 4 gram nettokarboder, mens kyllingelever har 1 gram.
Mens lav-carb dietter ofte ikke begrenser fett, får du mindre mettet fett og færre kalorier fra magert kjøtt. Flankbiff, mørbradspip, topprunde, mørbrad, toppløk, rumpstekt og ekstra magert kjøttbiff er alle magre kutt av biff. For svinekjøtt, velg senterløk, mørbrad og kanadisk bacon, som kommer fra lakken. Det skjeve fjærfeet er hvitt kjøtt uten huden.
Zero-Carb Fish
I tillegg til å være naturlig fri for karbohydrater og sukker, har fisk en ernæringsmessig fordel du ikke får fra andre proteiner: det er en av de beste kildene til omega-3 fettsyrer. Disse fettene bidrar til å forhindre hjerteproblemer og lavere blodnivåer av triglyserider. Av denne grunn anbefaler American Heart Association å spise to porsjoner hver uke, spesielt fettfisk som laks, ørret og tunfisk.
Den gode nyheten er at de fleste typer fisk har absolutt null karbohydrater, inkludert torsk, flunder, sål, tunfisk, ørret, laks, bas og kveite. Skalldyr er sukkerfrie, men netto karbohydrater kan variere fra null i Alaskan king krabbe og 1 gram i reker, til 4 gram i en servering av muslinger. Selvfølgelig må du unngå panerte fisk- og krabbekakter, slik at du ikke får karbohydrater fra breading.
Fett, Oljer og Vinegars uten karbohydrater eller sukker
Rene fett- og vegetabilske oljer er fri for alle karbohydrater. Dette inkluderer smør, margarin og alle typer vegetabilsk olje. Vegetabilske oljer er pakket med sunne umettede fettstoffer, noe som bidrar til lavere kolesterol. Korn, soyabønne, saflor og solsikkeoljer er gode valg fordi de er høyere i flerumettede fettstoffer som øker lipoproteiner med høy tetthet eller godt kolesterol.
Hvis du vil ha 0-karb eddik, hold deg med cider eddik, rødvineddik, hvit eddik og usøtet riseddik. Krydret riseddik har 6 gram netto karbohydrater per spiseskje, mens balsamicoeddik har 3 gram. Andre varianter har ca 1 gram.
Bland salatdressinger hjemme ved å blande en av nullkarbinvinegerne med vegetabilsk olje. Kommersielt tilberedte salatforbindinger har 1 til 5 gram nettokarber, men du finner noen sukkerfrie merker.
Drikkevarer, krydder og gelatin uten karbohydrater
Ikke-smaksatt gelatin er et protein med høyt protein, nullkarbid, som er praktisk på lavt karbohydraterhold. La gelatin oppløses i varmt vann eller buljong, og bruk det i stedet for mel til å tykke sauser. Det hjelper også å fukte og binde kjøttboller og kjøttboller.
Uansett om du foretrekker vann, te, kaffe, brus eller andre drikker, vær sikker på at de enten er usøtet eller søtet med stevia, xylitol, erytritol eller sakkarin. Andre typer kunstige søtningsmidler kan inneholde en liten mengde karbohydrater. Vær forsiktig med vitamin vann; Noen merker har høy karbohydrater. Hardvann som gin, vodka og scotch har ikke karbohydrater, men du får karbohydrater og noen ganger sukker fra vin og øl.
Atkins Carb Counter lister mer enn 20 urter og krydder med null netto karbohydrater og enda mer med knapt et spor av karbohydrater. Du finner basilikum, chili pulver, karri pulver, hvitløk salt, sitron-pepper og italiensk krydder blant de uten karbohydrater.
