Lipider er en bred gruppe av forskjellige og naturlig forekommende organiske forbindelser. Lipider spiller en stor rolle når det gjelder energilagring og cellens struktur. De er delt inn i fire hovedgrupper som består av fett, lipider, hormoner og steroider. Forskjellen mellom fett og lipider er at fett er en delmengde av lipider.
fett
Fett, som protein og karbohydrater, er en næringsgruppe som gir energi til kroppen. Fett er organiske forbindelser som kommer i flytende eller fast form. De er sammensatt av mettede og umettede fettsyrer. Mettet fett forårsaker høye nivåer av dårlig kolesterol, kjent som LDL, og kan finnes i animalske produkter og vegetabilske oljer. Umettede fettstoffer bidrar til å redusere dårlig kolesterol, men må fortsatt konsumeres i moderasjon på grunn av deres kaloriinnhold. Omsaturated fett finnes i de fleste flytende vegetabilske oljer.
voks
Voks er en type lipid som er estere av fettsyrer. Kjente voks inkluderer bivoks, spermaceti og carnubavoks. I naturen bidrar voksbelegg til å beskytte overflaten av noen frukter og etterlater seg fra dehydrering, rovdyr og skadedyr. Fjær og pels har også et voksaktig belegg som avviser vann.
steroider
Steroider er avledet fra 17 karbonatomer sammensatt av fire ringer. Det finnes hundrevis av forskjellige typer steroider i planter, dyr og sopp, og de er involvert i en rekke fysiologiske prosesser. Kolesterol er en av de mest kjente steroider. Mest mediebruk av begrepet steroider refererer til bruk av anabole steroider, som brukes til å forbedre fysisk ytelse.
hormoner
Hormoner er en type lipid som binder seg til overflaten av celler for å skape et svar. Hormoner binder til reseptorer for å initiere en serie av signaler i en celle, slik som genuttrykk eller undertrykkelse. Flercellulære organismer produserer alle hormoner som planter og dyr.
