Vanligvis er kaker, kaker og brownies ting du må unngå på et glutenfritt kosthold. Du ville ikke tro at gelatin desserter er noe du må hoppe over. Selv om sukkerfri Jello-O ikke har noen åpenbare glutenrike ingredienser, som hvete, anses den fortsatt ikke for glutenfri. Selv om det ikke kan plage deg i det hele tatt, kan spormengden av mulig gluten i Jell-O forstyrre magen din.
Problem Ingredienser
Sukkerfri Jell-O består hovedsakelig av gelatin. Produsenten legger til i matfarging for visuell appell, samt flere smaksstoffer. Vanlig Jell-O har sukker som søtningsmiddel, som blir byttet ut med et kunstig søtningsmiddel - vanligvis aspartam - i de sukkerfrie varianter. Ingen av disse ingrediensene inneholder direkte gluten. Men Jell-Os produsent, Kraft, sertifiserer ikke at Jell-O-produkter er glutenfrie. Selskapet hevder at noen av fargestoffene og smaksingrediensene kommer fra leverandører som ikke alltid merker alle mulige glutenforurensninger. Så mens det endelige Jell-O-produktet sannsynligvis er glutenfritt, er det ikke garantert.
Kryss-forurensning i anlegget
Anlegg som behandler disse fargestoffene og smaksstoffene produserer mange typer produkter. Det er sannsynlig at planten på noen tid under produksjonen prosesserer noe som har hvete, rug, bygg eller annet glutenfyllt korn. Spor av gluten kan etterlades på utstyr, kan gå i luften når en vind plukker opp eller kan overføres til et annet sted når en arbeidstaker berører flere produkter. Disse scenariene forårsaker krysskontaminering, hvor matvarer som normalt vil være glutenfrie, inkludert Jell-Os fargestoffer og smaksingredienser, blir forurenset med gluten.
Effekter i tarmen
Fordi sukkerfri Jell-O ikke har noen klare korningredienser, kan det ikke ha noen effekt i tarmene. Hvis du er veldig følsom for gluten, unngår du imidlertid alle Jell-O-produkter, inkludert de sukkerfrie varianter. Ellers, hvis du spiser gelatine desserten, kan du få smertefulle kramper, gass og oppblåsthet i magen forbundet med glutenintoleranse. Du kan også oppleve diaré bare ved å innta den minste mengden gluten.
Lese etiketter forsiktig
Vær oppmerksom når du handler mat. Å lese gjennom ingredienslisten og lete etter korn er din første prioritet. Noen ganger er listene lange, men produsentene har mulighet til å sette spesielle vilkår på emballasjen. Så lenge sluttproduktet har mindre enn 20 deler per million gluten, kan matprodusenter sette "glutenfri", "fri for gluten", "ikke gluten" eller "uten gluten" på etiketten, sier USAs mat og Drug Administration. Disse setningene er dine tegn på at maten er trygg for deg å spise.
