Hvis du unngår hvete på grunn av glutenintoleranse, kan det hende du har vurdert å bruke et alternativt mel som tapiokemel. Også kjent som tapiokastivelse, har dette melet en litt søt smak og brukes til å tykke sauser og lage bakevarer i kombinasjon med andre mel. Tapioka mel er høyt i karbohydrater og lite næringsstoffer.
Telle kaloriene
Tapiokamel inneholder omtrent samme antall kalorier som hvetemel. En 1/2-kopps servering av glutenfritt mel inneholder 170 til 200 kalorier. Til sammenligning inneholder samme servering av hele hvetemel mel 204 kalorier. Å holde oversikt over kaloriinntaket er viktig for vektkontroll.
Alle karbohydrater
Alle kalorier i tapiokemel kommer fra karbons innhold. Til forskjell fra hvetemel inneholder tapiokamel svært lite protein eller fett. En 1/2-kopps servering av tapiokamel inneholder 42-52 gram karbohydrater. Karbohydrater er kroppens foretrukne energikilde og skal gi de fleste av dine kalorier. Mens tapiokamel er en god kilde til karbohydrater, er det ikke en god kilde til fiber, en type karbo kroppen din ikke kan fordøye. Fiber er et helsefremmende næringsstoff som kan bidra til lavere risiko for hjertesykdom og hjelp med vektstyring.
Smidge of Iron, hvis du er heldig
Generelt er tapiokamel ikke en god kilde til vitaminer eller mineraler. Men noen merker av melet inneholder en liten mengde jern, som møter 2 prosent av den daglige verdien per 1/2-kopps servering, som er mindre enn 1 milligram jern. Til sammenligning inneholder hele hvetemel 2 milligram jern per 1/2-kopps servering. Jern er et mineral som hjelper med å bære oksygen i hele kroppen din. Kvinner, tenåringsjenter og barn er i fare for ikke å få nok jern i kostholdet deres, noe som gjør det viktig at de inkluderer gode matkilder for å møte behovene.
Natrium-Free
Tapiokemel inneholder ikke noe natrium. Mens natrium er et viktig næringsstoff, får de fleste amerikanere mer enn de trenger, ifølge American Heart Association. For noen mennesker forårsaker å spise for mye natrium oppbevaring av vann, noe som igjen øker blodtrykket og øker risikoen for hjerneslag og hjertesvikt. For å holde lokket på natrium når du baker med tapiokamel, begrense mengden salt du legger til bakevarer, og vær oppmerksom på at matvarer som natron også inneholder natrium.
