Med noen matvarer er smak og et sunt kosthold konkurrerende mål. Når måltidet ditt inkluderer hummer, får du begge. Bytt flytende smør med en sprut av sitronsaft og hummer blir et måltid med mindre fett enn biff, svinekjøtt eller kylling. Faktor i hummerens omega-3 fettsyrer, vitamin A, en rekke B-vitaminer og mineraler kalium, kalsium, sink, fosfor, jern og magnesium, og både smak og helsemessige fordeler er dine. Ovnbaking er en enkel forberedelsesmetode både for frosne haler og for en parboiled, hele hummer.
Bake frosne haler
Trinn 1
Fyll en stor bolle med kaldt vann og legg til en frosset hummerhale for hver person du planlegger å betjene.
Steg 2
Sett bollen i kjøleskapet ditt og la hummerhalerne tine i vannet i åtte til 10 timer.
Trinn 3
Klipp det harde skallet åpne ned sentrum med et par skarpe kjøkken saks, starter på toppen av skallet, stopper når du kommer til hale vifte.
Trinn 4
Løs kjøttet fra skallet ved å kjøre en smørkniv eller fingeren mellom skallet og kjøttet. Trekk kjøttet gjennom spalten du kutter og sett den på toppen av skallet.
Trinn 5
Ordne hummer haler på en panne og bast hver hale med 1 ts. olje eller margarin for å hindre at kjøttet tørker når det baker.
Trinn 6
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit og bake haler i ca. 15 minutter, kontroller kjøttets temperatur med et mattermometer etter 10 minutters matlaging. Unngå overcooking ved nøye å overvåke kjøttets temperatur etter denne tiden. Fjern haler fra ovnen din så snart kjøttet når en indre temperatur på 140 grader Fahrenheit.
Trinn 7
Overfør hummeren til en serveringsfat med tang og server med ferske sitronkiler.
Bake en hel, levende hummer
Trinn 1
Fyll en stor gryte med tre fjerdedeler med vann og kom kok på ovnen over høy varme.
Steg 2
Sett hummeren i potten, hodet først, og koker hummeren i omtrent tre minutter.
Trinn 3
Overfør den delvis kokte hummeren til en bolle med isvann med tang og la den avkjøles i fem til 10 minutter.
Trinn 4
Overfør hummeren til et skjærebrett med tang.
Trinn 5
Klipp hummer skallet i lengderetningen med en skarp kjøkkensaks. Begynn med å sette inn toppen av saksen like under hodet og kutte ned til enden av halen. Trekk skallet vekk fra kroppen og trekk ut "innards", og la kjøttet være intakt. Score klør og knokler ved å løpe spissen av en skarp kjøkkenkniv langs hver klo og knute, kutte om? tommer dypt. Trekk kløen og knekk i hverandre for å utsette kjøttet.
Trinn 6
Sett hummeren på et bakeplate, kjøttsiden opp og puss med 1 ss. olivenolje eller margarin.
Trinn 7
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit og bake hummeren i ca 15 minutter. Fjern haler fra ovnen din så snart kjøttet når en indre temperatur på 140 grader Fahrenheit.
Ting du trenger
- Blandeskål, stor
- Skjærefjøl
- Kjøkken saks
- Bakepapir
- Børstebørste
- Olivenolje eller fett margarin
- Mattermometer
- Tenger
- Servering av tallerken
- Sitron kiler
- Stockpot
- Blandeskål, stor
- Isbiter
- Kjøkkenkniv
Tips
- Når du kjøper hummer, se etter kaldvannstyper, for eksempel Maine hummer, i stedet for varmtvann hummer. Kostnaden kan være høyere, men kjøttet er søtt, hvitt og ømt. Du kan fortelle forskjellen mellom de to typene ved å lete etter de telltale gule flekkene på skallet og et gult bånd på halen av varmvannskreft. Hvis tiden er en faktor, kan frosne hummerhaler flyttes rett fra fryseren til ovnen og bakt i lengre tid. Lengre tilberedningstider øker sjansen for at du overcook kjøttet, og overcooking påvirker både smak og tekstur av kjøttet.
