Under normale omstendigheter er omtrent 90 prosent av diettproteinet du bruker, fordøyd, rapporterer Institutt for medisin. Men proteinfordeling påvirkes av flere variabler enn du kanskje skjønner. Din generelle helse, uansett om du produserer nok magesyre og fordøyelsesenzymer, og til og med dine spisevaner, spiller alle roller i proteinfordøyelsen.
Protein Digestion and Absorption
Proteiner er laget av lange kjeder av aminosyrer, som bretter seg og vri for å danne komplekse former. Fordøyelsen av disse store molekylene begynner i magen. Magesyrer deaturerer proteiner, noe som får dem til å miste sin form mens de forlater kjeden av aminosyrer intakt. Et enzym i magen, pepsin, begynner da å bryte kjeden.
Det neste trinnet forekommer i tynntarmen, hvor enzymer fra bukspyttkjertelen bryter sammen bindingene mellom individuelle aminosyrer. Når aminosyrene er spaltet i enkelte enheter, eller små kjeder med bare noen få aminosyrer, absorberes de gjennom tarmvegget og inn i blodet.
Protease Enzym Supplements
Du kan forbedre proteinfordøyelsen ved å ta ekstra protease enzymer, som bryter ned protein. Når sunne menn tok en supplerende blanding av proteaseenzymer, absorberte de mer whey protein konsentrat, ifølge Journal of the International Society of Sports Nutrition i juli 2008.
Bromelain er et naturlig proteaseenzym ekstrahert fra ananas og brukes til å lage kosttilskudd som er tilgjengelige i de fleste apotek. Hvis du kjøper bromelain, velg enterisk-belagte kosttilskudd, slik at de overlever magesyre og frigjør enzymer i tynntarmen.
Vær oppmerksom på at bromelain kan forårsake allergiske reaksjoner og interagere med noen medisiner. Gravide kvinner og personer med leversykdom, høyt blodtrykk, blødningsforstyrrelser eller nyresykdom bør ikke ta bromelain, anbefaler universitetet i Maryland Medical Center.
Boost Magesyre
Hvis du tar antacida for sporadisk halsbrann, må du ikke bruke dem når du spiser proteiner. Fordi de jobber ved å nøytralisere magesyre, vil antacida forstyrre proteinfordøyelsen. MedlinePlus anbefaler at du tar dem en time før du spiser.
Innsiden av magen er beskyttet mot saltsyre med en mucus-dekket fôr. Når foringen blir betent, produseres mindre syre og du kan ikke fordøye protein på riktig måte. Ubehandlet gastritt kan forårsake alvorlige problemer, så se en helsepersonell for riktig behandling.
Så lenge gastritt ikke er årsaken til lav magesyre, kan du vurdere å ta supplerende betainhydroklorid, noe som øker magesyren. Snakk med legen din før du bruker betainhydroklorid hvis du tar medisiner for å behandle et magesår.
Juster måltidsvaner
Ikke drikk mer enn en kopp væske med proteinene dine, anbefaler Baseline of Health Foundation. En større mengde vil fortynne magesyre og forstyrre proteinfordøyelsen.
Du vil forbedre total fordøyelse og absorpsjon hvis du sprer protein ut over flere måltider i stedet for å spise mye på en gang. Når du lager en proteinrik mat med fuktig varme, er det lettere å fordøye enn matvarer tilberedt med tørr varme, notater Bellevue College i Washington-staten.
Undervurder ikke betydningen av å ta deg tid til å tygge maten din. Mindre stykker mat forbedrer fordøyelsen. Eldre menn som spiste hakket biff fordøyd og absorberte proteinet raskere enn de som spiste biffbiff, rapporterer en 2013-studie i American Journal of Nutrition.
