Med høyest mulig Aggregate Nutrient Density Index, eller ANDI, score på 1000, blir kale betraktet som et superfood. ANDI-poenget reflekterer matens ernæringsmessige tetthet i forhold til kaloriene per porsjon. Kale er spesielt høy i vitamin A, C og K, kostfiber, mangan, kalsium, kobber, kalium og helsefremmende fytonutrienter. Det er også en god kilde til jern, magnesium og andre mineraler. Ikke bare er kale sunn, det er en allsidig, grønn grønnsak som er rask og enkel å lage mat hjemme, selv i mikrobølgeovn.
Trinn 1
Stripkalke blader av hodet. Klipp av og kast bort spesielt tykke stengler, men hold tynne, ømme seg. Legg bladerne i en kolander.
Steg 2
Vask kale under kaldt rennende vann i vasken. Vend bladene over gjentatte ganger i kyllingen, skyll dem grundig, for å fjerne smuss og rusk. Gi colander et par rister når du er ferdig. Ikke tørk bladene, da fuktigheten hjelper bladene til å lage mat i mikrobølgeovn.
Trinn 3
Hakk kale bladene i håndterbare stykker på et skjærebrett. Sett den i en mikrobølgeovnskål. Kast bladene med litt salt og sitronsaft, hvis du vil.
Trinn 4
Dekk skålen med et papirhåndkle. Mikrobølgen kale på høy i ca to minutter per hver 2 kopper. Husk at alle mikrobølger er forskjellige, og kalsens friskhet kan også påvirke tilberedningstiden, så dette er bare et estimat. Se på kalenderen for å slutte å lage mat når den er fullstendig.
Ting du trenger
- dørslag
- Kniv
- Skjærefjøl
- Mikrobølgeovn-trygg bolle
- Salt
- Sitronsaft
- Papirhåndkle
- Plastpose
Tips
- Velg kale med en dyp grønn farge for å sikre at den holder seg i mikrobølgeovnen. Inspiser bladene for å unngå forvitret eller misfarget kale. Plukk hodene med tykke, sterke stammer. Opt for mindre blader, som er mer øm og ikke så bitter som større blader. Oppbevar kale uvasket i en forseglet plastpose i opptil tre dager til du er klar til å lage mat. Husk at det blir stadig bittere hver dag.
