T-bone steak er kanskje en av de beste kuttene fra en ku; Denne kutten inkluderer den rikt smakfulle mørbrad og den ømme og saftige fileten. Siden biffen har så mange smaker og allerede er øm og saftig, krever det bare en enkel og lett krydder. Du kan velge å marinade biffen din, men for en grilling grillet biff, er det lett nok krydder.
Trinn 1
Forvarm grillpannen på middels lav varme. Smelte 2 ss. av smør i pannen. La det skumme og smelte.
Steg 2
Skjær knappens sopp og saut dem i smøret til de begynner å løsne fuktighet. Fortsett å sauteing soppene til fuktigheten er fullstendig redusert.
Trinn 3
Tilsett lavnatrium kjøttbuljongen til sopp og varme til begge reduserer til en tykk blanding. Blandingen skal kunne belegge en skje.
Trinn 4
Legg til 2 ss. av tung krem til den reduserte blandingen og fortsett å røre til blandingen er redusert til tykk saus. Bruk skjeen for å kontrollere konsistensen av blandingen igjen. Blandingen skal kunne belegge skjeen.
Trinn 5
Fjern fra varme og la det avkjøles litt.
Trinn 6
Seske T-benbiffene med en blanding av salt og pepper på begge sider av kjøttet.
Trinn 7
Smør lett grillpannen og legg biffen på den. Dekk grillpannen og la biffen lage mat i 2 til 3 minutter. Ta av lokket, og bruk en treskje til å bøye biffen for å forhindre charring. Du kan bruke en sprøyteflaske til å hente litt fett på biffen hvis du føler at den kan rense seg.
Trinn 8
Kok i 7 til 8 minutter, og når begge sidene har brunet, fjern biffen fra varmen. Du kan forlate biffen på varmen lenger hvis du vil ha det bedre gjort. Du må kanskje sette inn en sonde for å sjekke om biffen er ferdig. Temperaturen på sonden bør leses 130 grader Fahrenheit.
Trinn 9
Sett biffen i aluminiumsfolie og hell sjampinjongens topp over biffen. Du kan også servere sopptoppen på siden.
Ting du trenger
- 2 ss. smør
- 7 oz. knapp sopp
- 14 oz. lavt kjøttboks kjøttkjøtt
- 2 ss. kremfløte
- 2 ts. sjøsalt
- 1 ts. svart pepper
- 2 T-bone steaks
Tips
- Du kan servere biff med potetmos eller potetkile, som begge er populære side retter.
