Før kroppen din kan bruke maten du spiser for drivstoff, så vel som for celle- og vevsvekst, må maten gå gjennom fordøyelsesprosessen. Fordøyelsesprosessen begynner i munnen og fortsetter i magen, hvor visse enzymer begynner å bryte ned mat i deres grunnleggende komponenter slik at celler kan bruke dem.
Enzymer spiller en viktig rolle
Enzymer er proteiner som fungerer som katalysatorer, noe som betyr at de hjelper kjemiske reaksjoner i kroppen. Det finnes mange forskjellige enzymer - og som en nøkkel med lås, fungerer hvert enzym bare på et bestemt stoff, eller substrat. Enzymer i munnen og magen inkluderer amylase, lipase og pepsin - og hver er ansvarlig for å hjelpe til med å starte fordøyelsesprosessen for karbohydrater, fett og protein.
Det starter i munnen
Fordøyelsen starter når mat tygges og brytes ned i små biter. Spytt inneholder fordøyelsesenzymet, amylase, som virker på karbohydratstivelser, som brød, poteter eller pasta, for å hjelpe dem med å bryte dem ned i enkle sukkerarter. Noen fordøyelse av fett starter også i munnen når en liten mengde lingual lipase blir utskilt og blandes med spytt. Imidlertid kommer de fleste lipase enzymer som fordøyer fett, fra magen - og i første rekke bukspyttkjertelen.
Neste Stopp, magen
Etter at maten er tygget og blandet med spytt, passerer den gjennom spiserøret og inn i magen, hvor flere enzymer hjelper til med fordøyelsen. En gang i magen begynner protein å bryte ned i peptider når magesekken utskiller enzymet, pepsin. Fettfordøyelsen fortsetter litt mer ved hjelp av noen gastrisk lipase, mens den er forberedt på ytterligere fordøyelse i tynntarm av bukspyttkjertel lipase. Mat som er delvis fordøyd ved å tygge og virkningen av enzymer i munnen og magen kalles chyme. Denne blandingen er så klar for den endelige fasen av fordøyelsen, som foregår i tynntarmen ved hjelp av mange flere enzymer fra bukspyttkjertelen.
Det er komplisert
Som hver av systemene i menneskekroppen, er fordøyelsessystemet ekstremt komplisert og går som en finjustert maskin. Fordøyelsen som oppstår i munnen og magen er bare starten på en kompleks prosess som involverer mange nerver, hormoner og organer som alle jobber sammen for å bryte ned og bruke alle matvarer og væsker du spiser hver dag.
