En studie publisert i september 2004 utgaven av "International Journal of Cancer", så vel som andre studier har etablert en sammenheng mellom dietter som produserer en høy mengde lignaner og redusert risiko for kreft. Faktisk er lignaner antatt å være en av de viktigste beskyttende faktorene som forårsaker vegetariske dietter og andre dietter høyt i vegetabilsk mat for å være beskyttende mot kreft.
lignans
Lignaner er fytokjemikalier produsert i kroppen din - spesielt i kolon - fra forløperne som finnes i mat. Forskjellige matvarer inneholder varierende nivåer av lignanforløpere og dietter som består av matvarer med høye nivåer av lignanprekursorer, resulterer i høyere nivåer av lignanproduksjon.
kilder
Den høyeste lignanavgivende maten som skal testes så langt, er linfrø. En sammenligning av ulike matvarer i 1991-utgaven av "Ernæring og kreft" viste at linfrø og avfettet linfrøproduksjon produserte ca. 60 000 mcg lignaner per 100 g prøve. Frøoljer plasserte et fjernt sekund, med ca 20 000 mcg, etterfulgt av tørket tunge på 900, hele belgfrukter ved 562, kornblanding på 486, bælgfiskskrog på 371, helkornsprodukter ved 359, grønnsaker på 144 og frukt ved 84.
Merking
Selv om linfrøprodukter allerede er høye i lignanforløpere, erklærer etiketter noen ganger et produkt som "høylakan". Dette er spesielt vanlig med linfrøolje. Filtreringen av linfrøolje fjerner faktisk noen av lignanforløpene fra oljen. For å motvirke reduksjonen i lignan-utbyttepotensial, legger produsentene dem tilbake i sluttproduktet. Det er ingen regulering om merking av noe som "høylignende", så det er ikke noe nivå produsenter må møte for å kunne bruke det. Faktisk er det ingen garanti for at de til og med legger til noe igjen: Det er mulig at noen produsenter kanskje bare refererer til det faktum at linfrø er en naturlig rik kilde til lignanprekursorer.
Variasjon
Unngå å stole utelukkende på en matkilde for en bestemt ernæringsmessig fordel. For topp helse og sykdomsforebygging, spis en rekke sunne matvarer. Prøv å male en teskje linfrø for å sette havregryn, muffins eller bokhvete pannekaker noen ganger i uken, men spis også mange forskjellige ferske grønnsaker, frukt, fullkorn og belgfrukter. Dietter rik på alle disse matvarene er korrelert med et lengre og sunnere liv og redusert risiko for nesten alle sykdommer som er kjent for mennesker.
