Teksturert vegetabilsk protein er en kjøtt erstatning laget ved å isolere proteiner fra soyabønner. Proteinisolatene tørkes deretter for forbedret emballasje og lagring. Teksturert vegetabilsk protein er mest tilgjengelig i den vestlige verden som granulater og biter. Klumpformen er foretrukket av mange vegetarianere og veganer fordi dens tekstur ligner kjøttets kjøtt. Selv om matlaging med teksturerte vegetabilske proteinbiter ikke er komplisert, krever det forberedelse og praksis for å oppnå en appetittvekkende tekstur og smak.
Trinn 1
Mål ca 1 kopp teksturert vegetabilsk proteinbiter ved hjelp av en målekopper. Plasser biter i en bolle eller annen vanntett beholder.
Steg 2
Hell 2 1/2 kopp vann over de teksturerte vegetabilske proteinbitene. La bitene absorbere vannet i 30 minutter.
Trinn 3
Tilsett en marinade som tamari, vegetabilsk buljong eller riseddik til de rekonstituerte teksturerte vegetabilske proteinbiter. La bitene absorbere marinade i 30 til 60 minutter. La biter i marinade overnatte for å maksimere smaken.
Trinn 4
Tilsett krydder og urter som cayenne pepper, basilikum, rosmarin, timian, hvitløk eller ingefær til biter og bland for å blande. Kjøl blandingen i minst 30 minutter for å la det teksturerte vegetabilske proteinet absorbere smaken av urter og krydder.
Trinn 5
Overfør de marinerte, teksturerte vegetabilske proteinbitene til en lettoljet stekepanne. Stek biter over middels varme i åtte til 10 minutter, eller til de begynner å brune.
Ting du trenger
- Teksturert vegetabilsk proteinbiter
- Desilitermål
- Bolle
- Vann
- marinade
- krydder
- urter
Tips
- Bland kokte, marinerte, teksturerte grønnsaksprøveboller med grønnsaker, legg dem til gryteretter og pastaretter, eller dryss dem over salater. Fordi denne maten absorberer smaker eller andre matvarer, kan den brukes i en rekke entrees og side retter. Eksperiment med ulike marinader, krydder og urter. Teksturert vegetabilsk protein har svært lite smak, så det passer godt til nesten alle typer mat.
