Fiber er en integrert del av kostholdet ditt, selv om det ikke er næringsstoff. Fiber er et ufordøyelig stoff, en del av alle plantebaserte matvarer, inkludert frukt, grønnsaker, helkorn, belgfrukter, nøtter og frø. Hvis du bruker en diett som inneholder masse hele plantebaserte matvarer, kan du oppfylle dine daglige krav på 38 g per dag fiber for menn og 25 g per dag for kvinner. Rådfør deg med din ernæringsfysiolog hvis du har spørsmål om fiber i kostholdet ditt.
Kostfiber
Kostfiber er stoffet i plantebaserte matvarer at magen og tarmens enzymer ikke fordøyes. Derimot; visse bakterier i nedre tarmene kan delvis fordøye fiber. Planter varierer i typer fibre de inneholder, inkludert pektin, lignin, cellulose, hemicellulose, tannkjøtt og mucilage. Generelt faller fiber i to kategorier, løselig fiber og uoppløselig fiber, som hver har visse biologiske roller som kan være til nytte for helsen din og behandle sykdommer, lidelser og medisinske tilstander.
Oppløselig Fiber
Oppløselig fiber er ufordøyelige stoffer i mat som er løselig i vann. Disse stoffene inkluderer pektin og tannkjøtt funnet i frukt, grønnsaker, bønner og hele korn, som havre, spesielt havreklid. Oppløselig fiber bremser passasjen av mat i tynntarmen. Hvis du bruker mat som er høy i løselig fiber, kan det hjelpe deg å redusere blodkolesterolnivået fordi fiberen reduserer mengden kostholdskolesterol som kroppen din absorberer fra mat. Løselig fiber reduserer også absorbsjonen av sukker fra mat til blodet, noe som gjør det lettere for deg å kontrollere blodsukkernivået.
Uoppløselig fiber
Uoppløselig fiber er stoffer i plantebaserte matvarer som ikke er oppløselige i vann. Disse stoffene inkluderer lignin, cellulose og hemicellulose. Uoppløselige fibre øker mesteparten av avføringen din og øker hastigheten på passasje av avfall gjennom fordøyelseskanalen din. Matkilder til uoppløselig fiber inkluderer hele korn, som hvetekli, bønner og grønnsaker. Hvis du bruker mat med uoppløselige fibre, kan du fremme vanlige tarmbevegelser og forhindre forstoppelse, hemorroider og divertikulose.
Fiber Fra Hele Korn
Hvis du bruker et høyt fiberdiett som inneholder hele korn, kan du redusere risikoen for død. Hele korn inneholder hele frøkjernen, inkludert kli, kim og endosperm, høyere konsentrasjoner av næringsstoffer og mer fiberinnhold. Forskning ved forskere ved Universitetet i Minnesota School of Public Health i Minneapolis og publisert i "Journal of the American College of Nutrition" i 2000 rapporterer at eldre kvinner som konsumerer hele korn har en lavere dødsfrekvens fra alle årsaker enn kvinner som forbruker raffinert korn.
