Chia frø kommer fra chia planten, også kjent som Salvia columbariae. Native til sørlige Mexico, ble frøene brukt historisk som en kilde til utholdenergi mat for løpere. På tidspunktet for offentliggjøring vokser chia frø i popularitet på grunn av deres fullstendige næringsprofil av fiber, fyto næringsstoffer som lignaner, proteiner, vitaminer og mineraler.
lignans
Stryk chia frø på lett kremost for å legge til vitaminer og mineraler. Ifølge Jason Apfel MS, utdannet ved Columbia University Institute of Human Nutrition, har "lignans" en sterk antioksidantrolle i menneskekroppen når det gjelder deres diettforbruk. Antioksidanter fungerer ved å fjerne frie radikaler som antas å spille en rolle i mange sykdommer. " Apfel sa lignan er effektiv i å redusere systemisk betennelse, samt å forstyrre kreftfremmende effekter av østrogen i kroppen og dannelsen av flere krefttyper. "
Omega 3 fettsyrer
Til sammen 21 prosent av en chia frø ernæring kommer fra aminosyrer, byggeblokkene for proteinsyntese hos mennesker. Chia frø er en god kilde til omega-3 fettsyrer, spesielt ALA, en "essensiell" syre som kroppen ikke kan produsere, men må oppnå ved å spise mat som inneholder den. Chia frø er også rik på fiber, som står for 38 prosent av chia frø er ernæringsmessige sammensetning. Fiber består av ikke-fordøyelig karbohydrat og plante lignan.
Andre ingredienser
I en studie publisert i mars 2005 utgaven av "Evidence Based Complementary Alternative Medicine", fant forskere ved University of Southern California Pharmaceutical School at arter av chia funnet i Asia og USA inneholder forbindelser i deres røtter som er fordelaktig å behandle symptomer på hjerneslag og hjerteinfarkt. Chia-røtter er en annen del av planten; studier viser imidlertid nivåer av tanshinones, kryptotanshinon og miltionones som de "aktive medisinene ... kan forhindre koagulering og gjenopprette blodstrøm i slag".
Bruk og dosering
Chia frø selger i helsekost og etniske dagligvarebutikker, inkludert Hispanic og Midtøsten spesialitet markeder. To ss. lagt til en smoothie gi det tekstur, fordi frøene blir gelatinøse når de er gjennomvåt. Dette gjør chia frø godt for pudding, granola og hjemmelagde brødblandinger også, spesielt for de som har en glutenfri diett.
