Kunstig søtede produkter gir litt trøst til diabetikere, lav-carb dietere og de besatt av tannhelse som vil unngå de negative effektene av sukker. Mens noen varianter har vært utsatt for negativ press gjennom historien, har de på markedet gått over til inspeksjon fra US Food and Drug Association. Som enhver mat - naturlig eller syntetisk - kan sukkersubstitutter være uvelkomne av individuelle immunforsvar. Selv om ingen vitenskapelige studier har bekreftet allergi mot søtningsmidler, antyder anekdotiske bevis muligheten.
Produkter som inneholder aspartam
Aspartam ble godkjent for bruk av FDA i 1981. Siden den tiden har den søtet tyggegummi, diett brus og godteri, blant annet edibles. Aspartam er vurdert til å være 160-250 ganger søtere enn bordsukker, selv om dets egenskaper går tapt hvis de er underlagt baking. Etter at aspartam ble introdusert, begynte FDA å motta rapporter om dårlige effekter ved inntak. Symptomer som rapporteres inkluderer hodepine, elveblest, utslett, utseende av knuter på huden og sporadisk astma. Selv om disse forholdene er blitt bekreftet av enkelte leger, har aspartam ikke blitt identifisert som et allergen i studier utført av National Institutes of Health.
Sakkarinprodukter
Saccharin gjorde sin vei på kjøkkenbord med artister av forskere ved Johns Hopkins University, som oppdaget det i 1878. I begynnelsen av 1970-tallet reiste studier på gnagere spørsmål om potensialet som kreftfremkallende, noe som førte til at FDA revurderte sin godkjenning i 1972, fulgte ved et kortvarig forbud mot sakkarin i 1977. Lovgivende intervensjon løftet forbudet, og etterfølgende undersøkelser ugyldigførte de tidligere funnene. Sakkarin brukes hovedsakelig som et søtsaker med bord og har 300 ganger søtheten av bordssukker. Det allergiske potensialet ligger i dets antibiotiske egenskaper som et sulfonamidderivat, som har forårsaket hudreaksjoner, nummenhet, kvalme, diaré og pustevansker hos barn. De som er allergiske mot sulfa-rusmidler, bør unngå sakkarin, ifølge forskning utgitt av American Academy of Pediatrics.
Sukraloseprodukter
Godkjent av FDA i 1998 konkurrerer sukralose kraftig med aspartam som et tilsetningsstoff, og finner veien til brus, is og bakevarer. Det er 600 ganger søtere enn bordsukker og - i motsetning til aspartam og sackarin - etterlater ingen bitter ettersmak. Anekdotiske bevis viser at noen forbrukere av dette søtningsmiddel lider av allergisk rhinitt, så vel som fordøyelseskanhet og angst. Likevel har bevisverdien vært utilstrekkelig for organisasjoner som American Academy of Allergy, Astma og Immunology til å betegne sukralose - eller noe FDA-godkjent søtningsmiddel - som allergen.
Sukkeralkoholer
Eksempler på sukkeralkoholer inkluderer erytritol, isomalt, laktitol, sorbitol og xylitol. Mens disse sukkeralkoholene forekommer naturlig i frukt og grønnsaker, krever de tilsetning av hydrogenmolekyler til bruk i effektiv mengde som søtningsmidler. I motsetning til de andre substitusjoner, er ingen sukkeralkoholer like søt som bordsukker, og brukes som tilsetningsstoffer for herdet kjøtt og esker med sjokolade. Allergier til disse stoffene rapporteres ikke mye, men intoleranse - manglende evne til å fordøye og absorbere en mat - er mer vanlig. MayoClinic.com dieticians mener at en sterk sammenheng eksisterer mellom intoleranse av fruktose - sukker funnet i frukt og honning - og for eksempel sorbitol.
