Hvis du har over-saltet din suppe, eller du bryr deg ikke om saltheten av en hermetisk suppe, det er håp. Å vite noen kokkens hemmeligheter kan forvandle saltlake til den store skålen med godhet du hadde tenkt på bare 15 til 30 minutter. Den magiske ligger i å nøytralisere, fjerne eller redusere en tilstrekkelig mengde salt væske, og dermed saltet, i suppen din.
Redusere salthet i en tynn suppe
Trinn 1
Poteter eller aubergine vil absorbere flytende og salt for å redusere saltheten av en tynn suppe. For en 2- eller 3-liters suppe eller lager, plasser fire peelte, kvartartede, mellomstore, ferske poteter eller en middels stor, skåret, hakket aubergine i potten.
Steg 2
Legg eggplant- eller potetbitene på toppen av suppen og kok i ca 15 til 30 minutter eller til den salte smaken er tilstrekkelig redusert.
Trinn 3
Legg til mer væske (buljong, konsum, osv.) Til suppen, siden potetene eller aubergine trolig vil ha gjennomvåt en liberal mengde.
Redusere salthet i en tykk suppe
Trinn 1
Hvis suppen eller stuen er tykk og altfor salt, ta noen stykker brød og fjern skorpe.
Steg 2
Kast krustene og brøt de resterende biter av brød i mindre brødbiter på størrelse med croutoner eller litt større.
Trinn 3
Legg brødbrødene på toppen av suppen. Da brødet suger opp væsken, vil de samtidig absorbere noe av det overskytende saltet.
Trinn 4
Fjern brødkremene, smør suppen og fortsett å tilsette flere brødsmuler til suppen når en ønsket saltnivå. Kokker kan ønske å legge til mer flytende så vel som smaksstoffer etter at brødkrummene har suget opp mye av den salte buljongen.
Nøytralisering av saltens sopp
Trinn 1
Hvis ovennevnte metode (e) ikke har tilstrekkelig redusert salthetens salthet, prøv å nøytralisere smaken med en teskje sukker.
Steg 2
Deretter legger du til en teskje eddik eller sitronsaft.
Trinn 3
Fortsett å røre i teskjeer sukker og sitronsaft eller eddik litt om gangen til det smaker riktig for deg.
Fortynningssuppe for å redusere salt
Trinn 1
Den mest effektive, men tidkrevende metoden for å redusere saltholdigheten til suppe eller småkoke er å fortynne den ved å legge til mer av hver annen ingrediens i oppskriften. Først legg til mer væske i form av buljong og kanskje litt vann eller krem.
Steg 2
Deretter legger du til andre ingredienser fra oppskriften, som grønnsaker og krydder.
Trinn 3
Legge til flere ingredienser - spesielt flytende - vil resultere i mye ekstra suppe; tjene mer nå eller lagre den i fryseren for fremtidig bruk.
Ting du trenger
- Poteter eller eggplanter, rå
- Potetskreller
- Kniv
- Skjærefjøl
- Brød, skiver
- Sukker
- Eddik
- teskje
- Vann eller kjøttkraft
- Svamp, håndkle eller annet absorberende materiale
Tips
- Crazy som det høres ut, kan du også bruke en ren svamp, et håndkle eller et annet stykke absorberende materiale for å suge opp den salte væsken fra en suppe.
