Koking av frossen fisk er trygt, men resultatene blir ikke alltid like bra som når du lager oppfrostede fileter. Utsiden av frossen fisk overkoker ofte før innsiden helt tiner og kokker gjennom, noe som er spesielt bekymret for tørrvarmeteknikker som grilling eller pannskjæring. Ta deg rundt dette problemet når du griller frosne fileter ved å bruke grillen til å dampe fisken i en foliepakke i stedet for å legge den frosne fileten eller biffen direkte på grillen. Del koking fisken før du krydser den; Dine smaksstoffer vil ikke holde seg til isete biter.
Trinn 1
Forvarm grillen til middels høy varme.
Steg 2
Fjern den frosne fisken fra emballasjen. Hold fileten eller biffen under kaldt rennende vann i noen få sekunder for å fjerne ispartikler.
Trinn 3
Smør lett et ark med folie med nonstick spray eller matolje. Platen skal være ca 4 tommer lenger enn kutt av fisk du forbereder.
Trinn 4
Legg fisken i midten av folien, hudsiden ned hvis huden forblir. Legg noen stykker sitron, lime eller oransje over fisken, hvis du vil. Brett opp de lengre sidene av folien, press toppene sammen, og brett dem ned et par ganger for å skape et løs telt over fisken. Fold de andre sidene lukket, lukk pakningen helt.
Trinn 5
Sett pakken på grillen, sømmen opp. Kok et tynnere stykke fisk - under 1 tommers tykk - i ca 8 minutter eller tykkere kutt i opptil 10 minutter.
Trinn 6
Fjern fisken fra grillen og åpne pakken. Pensel fisken med matolje eller smeltet usaltet smør. Smak på smaken med salt og pepper, sammen med andre ønskede urter, krydder, aromater eller væsker, for eksempel dill-, rosmarin-, salvie-, basilikum-, timian-, Cajun- eller svarte krydder, karrypulver, hvitløk, ingefær, sitruskrem, sitrus juice, soyasaus eller teriyaki saus.
Trinn 7
Tapp foliepakningen igjen og return fisken til grillen, søm-siden ned denne gangen, for å fremme jevn matlaging. Kok fisken i ca 8 til 10 minutter, til kjøttet er ugjennomsiktig helt gjennom.
Ting du trenger
- Aluminiumsfolie
- Nonstick spray eller matolje
- Citrusskiver (valgfritt)
