Nyrestein er harde innskudd i nyrene, og de kan forårsake smerte eller infeksjoner. Din risiko øker hvis du er en mann eller har en familie eller personlig historie med nyrestein. Det er flere typer nyrestein. Kalsium- og urinsyre steiner kan påvirkes av maten du spiser, mens struvitt- og cysteinsteinene skyldes nyreinfeksjoner og genetiske lidelser. Kostholdet ditt påvirker også risikoen for smertefulle symptomer. Enkelte grønnsaker kan redusere risikoen for nyrestein, og en ernæringsfysiolog kan hjelpe deg med å designe en passende diett.
De fleste grønnsaker har lite kalorier, slik at de kan hjelpe deg med å kontrollere vekten din. Fedme er en risikofaktor for nyrestein, og du kan kanskje lindre smertefulle symptomer eller forhindre nyre steiner ved å opprettholde en sunn vekt, eller miste vekt hvis du er overvektig. University of Maryland foreslår at du øker inntaket av antioksidanter fra grønnsaker som paprika og tomater, og mais forsyner magnesium, som også kan hjelpe.
Lav-oksalat valg
Velg lav-oxalat grønnsaker for å redusere dannelsen av kalsiumoksalat nyrestein. Kostholdet ditt bør ikke inneholde mer enn 40-50 milligram oksalater per dag, ifølge University of Pittsburgh, og dine beste vegetabilske valg har ikke mer enn 2 milligram oksalater per porsjon. Kål, agurker, erter, reddiker, sopp og ender er lave i oksalater, og kostholdet ditt kan også ta imot noen medium-oxalat grønnsaker. Artisjokker, gulrøtter, løk, rogn, salat, brokkoli og vannkress har 2 til 10 milligram oksalater per porsjon.
Høyfibre Grønnsaker
Du kan redusere risikoen for nyre stein når du øker kostholdet fiber forbruk. Høyfibre vegetabilske valg inkluderer artisjokker, sennep greener, pastinett og kohlrabi. Bønner er høykalium, høyfibermatvarer som du kan spise som alternative proteinkilder til kjøtt, men de fleste typer har mer enn 10 milligram oksalater per porsjon. Lima bønner er sunnere valg for personer med nyre steiner fordi de har mellom 2 og 10 milligram oksalater.
Grønnsaker å unngå
High-oxalat grønnsaker, med mer enn 10 milligram oksalater per porsjon, inkluderer spinat, kale, selleri, rutabaga, rødbeter og courgette, ifølge University of Pittsburgh. Din risiko for nyrestein kan øke når du får for mye natrium, og høynatriumgrønsvalg inkluderer saltet eller smaksatt grønnsaks- eller tomatjuice, hermetisert grønnsaker eller grønnsaker med tilsatt salt og salte bokser med bønne, grønnsak eller tomatsuppe. Bruk kalsiumrike matvarer, ettersom kalsiumet binder til oksalater i fordøyelseskanalen som hindrer at det blir absorbert, noe som igjen bidrar til å forhindre nyre steiner. Andre kosttilskudd for nyrestein skal forbli hydrert og redusere forbruket av animalske proteiner, ifølge National Institutes of Diabetes og fordøyelses- og nyresykdommer.
