Et veldig populært kjøttduo er biff og reker. Det er så populært, faktisk at det kan skryte av sitt eget kallenavn for surf og torf. Hvis du velger en magert kutte av biff for å parre med reker, kan du lage en deilig og sunn entré full av smak og lavt i totale kalorier og fett. Den smaleste snittet av biff er toppen mørbradsstek, som inneholder svært lite fett og kalorier per porsjon. En servering av reker inneholder bare 1 g fett og mindre enn 25 kalorier.
Forberedelse
Trinn 1
La biffen sitte ved romtemperatur i 30 minutter før matlaging for å sikre jevn koktid.
Steg 2
Fjern hodet av reker, hvis det fortsatt er festet.
Trinn 3
Skal skallet tilbake og av reker, fra hodet. Legg halen på, hvis ønskelig, for presentasjonsformål.
Trinn 4
Bruk en veldig skarp kniv til å kutte langs baksiden av reken, omtrent? -som dyp for å avsløre den brune venen.
Trinn 5
Fjern venen og legg reker til side til tid for å lage mat.
biff
Trinn 1
Gni utsiden av kjøttet med olivenolje og krydre med salt, pepper og andre krydder du har valgt. Hvitløkspulver, løkpulver, kummin og chilipulver kompletterer smaken av biffbrønn.
Steg 2
Varm olivenoljen i skilleten til middels høy.
Trinn 3
Legg biffen i pannen og kok i 5 minutter per side for middels sjeldne.
Trinn 4
Sett biffen til siden mens du lagrer reker.
Reke
Trinn 1
Hell rekerne inn i den varme pannen, hvorfra du bare fjernet biffen din.
Steg 2
Dryss rekeren med litt salt og pepper.
Trinn 3
Kok reker i 2 eller 3 minutter eller til det blir rosa. Fjern så snart det blir rosa for å unngå overkoking.
Ting du trenger
- 1 pund øverste mørbrad
- 10 til 12 friske reker
- Skarp kniv
- Oliven olje
- Salt og pepper
- krydder
- Stekepanne
Tips
- Server biffen og rekeren med krydret dampet grønnsaker eller hele hvete couscous for et godt avrundet, sunt måltid.
advarsler
- Ikke kjøp eller kok reker som har lukt av ammoniakk for å unngå alvorlig sykdom.
