Hvis alle sesamfrøene du spiser kommer fra toppen av burgerbollen, går du glipp av det. Sesamfrø gir en rekke ernæringsmessige fordeler. De legger også til en særegen, nutty smak til retter og bakevarer. Bruk sesamfrø i maten din for å dra nytte av sunt fett, protein, fiber og mye mer.
Ernæring
Sesamfrø er en kilde til mange av B-vitaminene, som er essensielle for helsemessige, røde blodlegemer, mat og metabolisme. Sesamfrø inneholder også en rekke mineraler, inkludert kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, sink, kobber og selen. Disse mineralene støtter beinhelse, utvikling av røde blodlegemer og funksjon, et sterkt immunsystem og væskebalanse.
Sunne fettstoffer
Dryss sesamfrø over dampede grønnsaker eller en fettfattig stekekanne for å legge til knase og sunt fett. En 1-oz. servering av sesamfrø inneholder 13 g fett, men bare 2 g av disse er usunt mettet fett. Resten av fettet i sesamfrø er umettet fett, noe som kan bidra til å senke kolesterolnivået når det brukes i stedet for mettet fett. Fett kan også gjøre mat mer tilfredsstillende, da det gir munnfølelse og tar lengre tid å fordøye.
Protein
Sesamfrø inneholder 5 g protein i 1 oz. Sesamfrø er passende for vegetarianere som ønsker å legge til mer protein i måltidene sine. Blanding tahini, sesamfrøpasta med kikærter, olivenolje og sitronsaft gjør en dukkert kjent som hummus - en proteinkilde som inneholder alle essensielle aminosyrer kroppen din ikke kan produsere på egen hånd.
fytosteroler
Blant de mest spiste frø og nøtter i det amerikanske dietten, inneholder sesamfrø det høyeste antallet plantefytosteroler. Fytosteroler er forbindelser som finnes naturlig i planter som bidrar til å hemme absorpsjonen av diettkolesterol. Fytosteroler kan også bidra til å redusere risikoen for å utvikle visse typer kreft. Ifølge en studie fra 2005 i "Journal of Agriculture and Food Chemistry", hadde sesamfrøene det høyeste totale fytosterolinnholdet i alle nøtter og frø som ble studert.
Bruker
Sesamfrø har mange anvendelser i tillegg til topping brød og boller, blander i salater og rør frites og gjør hummus. Legg til sesamfrø til sushiruller. Skorpen tunfisk eller annen fisk med en kombinasjon av hvite og sorte sesamfrø og deretter sår. Grekerne bruker sesamfrø til å lage kaker og i Afrika er sesamfrø en primær ingrediens i en søt kake. Sweet and savory asiatiske oppskrifter fra Japan, Korea og Kina kaller ofte for sesamfrø.
