Fordøyelse er en finjustert, komplisert prosess som lar deg bruke næringsstoffer fra maten du spiser. Flere organer og tilbehørsorganer frigjør enzymer som hjelper i fordøyelsesprosessen. Når du spiser et måltid som er rik på alle makronæringsstoffer - karbohydrater, proteiner og fettstoffer - fungerer fordøyelsesenzymer sammen for å bryte ned næringsstoffene i partikler som er små nok til at kroppen din skal absorbere.
Alt om amylase
Amylase bidrar til å gjøre karbohydrater til enkle sukkerarter, som glukose, som kroppen din kan absorbere. Enzymet er produsert på to steder i fordøyelseskanalen din - munnen din, via spyttkjertlene og bukspyttkjertelen. Spytkjertlene frigjør amylase, sammen med slim, elektrolytter og vann, i form av spytt når maten kommer inn i munnen. Amylasen i spytt begynner sammenbrudd av stivelse. Når det fordøyede materialet når ditt tolvfingre - den første delen av tynntarmen - gir bukspyttkjertelen amylase for å fullføre nedbrytningen av karbohydrater, slik at tynntarmen din kan absorbere sukkene.
Ser på Lipase
Lipase bryter fettet du spiser ned i mindre molekyler som kan passere gjennom tynntarmen og inn i blodet ditt. Munnen og magen produserer litt lipase, men det største volumet produseres av bukspyttkjertelen. De fleste produserer nok lipase for å tilstrekkelig ødelegge fettene de spiser, men de med cøliaki, cystisk fibrose og Crohns sykdom mangler i enzymet.
Kraft av proteaser
Proteinfordøyelsen begynner i magen, men størstedelen av fordøyelsen skjer i tynntarmen der proteaser fra bukspyttkjertelen slippes ut. Det finnes flere typer proteaser, men chymotrypsin og trypsin er de to store. Proteasene bidrar til å bryte ned proteiner i aminosyrer, som deretter absorberes av tynntarmen. Kroppen din kan bruke aminosyrene til å bygge nye proteiner som trengs for ulike fysiologiske funksjoner.
Kjenn dine nukleaser
Bukspyttkjertelen frigjør også nukleaser - fordøyelsesenzymer som bryter nukleinsyrer som DNA og RNA i nukleotider, som er byggeblokkene til nukleinsyrene. Når disse nukleotidene når ileum - den siste delen av tynntarmen - fordøyes de videre til sukkerarter, baser og fosfater.
