Hvitfisk kan referere til noen av nesten 30 forskjellige typer fisk, hovedsakelig ferskvannssorter. Disse fiskene er vanligvis milde i smak og gir en rask, ikke-oppstyr forberedelse. Når du laver en magert versjon, slik som pollock, steinbit, Stillehavet torsk, Stillebenet kveite, tilapia, flunder, snapper, stripet bass eller hyse, legg litt fett i form av smør for smak og fuktighet. Pair med steames grønnsaker, en beskjeden del av brun ris eller quinoa, og du har en sunn middag for nesten hvilken som helst dag i uken.
Trinn 1
Handle for kremete hvite fileter uten tegn på gulning, et signal om at fisken ikke er frisk. Kontroller kantene på fileten, som ikke skal vise dullhet eller bruning. Flakene skal klemme hverandre tett i midten og ikke se som om de skiller seg. Sniff for å sikre at fisken din ikke har noen merkbar fiskeaktig lukt; det kan svakt luktende jordaktig eller briny. Forbered deg innen en til to dager for å bringe den hjem.
Steg 2
Pass på at bakepannen er stor nok til å passe alle filetene i ett lag uten overlapping. Forbered pannen for baking ved å sprøyte med kokespray eller olje med olivenoljen.
Trinn 3
Unwrap fisken og kjør fingrene over for å oppdage noen bein din fishmonger kan ha gått glipp av. Fjern med nåletang eller et verktøy som er designet for å fjerne fiskben.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smelt smøret i en liten panne på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
Trinn 5
Legg fiskfiléene i ett lag i bakepannen og bast med smeltet smør. Smør med salt og pepper til smak og legg til andre urter eller krydder du ønsker. Gode valg inkluderer paprika, oregano og timian.
Trinn 6
Plasser i ovnen og kok i 10 til 12 minutter for hvert pund fisk. Fisken er klar når den flager med en gaffel.
Ting du trenger
- Hvitfiskfilet
- Olivenolje eller kokesprøyte
- Usaltet smør
- Urter og krydder
- Salt og pepper etter smak
- Kakeform
Tips
- Oljede versjoner av hvitfisk, som albacore tunfisk, chilenske havabbor, cobia og Stillehavet sablefish, kan være bedre pan-seared å markere sin naturlige fuktighet. Hvis du lagrer frossen fisk, tine i kjøleskapet i 18 til 24 timer før du baker.
