Kokosprodukter er i mange matretter over hele verden, og er nå lett å finne på de fleste supermarkeder hvis du ønsker å reprodusere disse samme etniske retter hjemme. Kokosolje, kokosmelk, kokoskrem, kokt kokosnøtt, fersk kokosnøtt kjøtt og kokosnøttvann kan legge til mange smaker til det du spiser, eller til og med spist på egenhånd. Dessverre inneholder kokosnøttprodukter mange stoffer som kan indusere fordøyelsesproblemer hos sensitive personer, inkludert oppblåsthet, diaré, forstoppelse, flatulens og magesmerter, ubehag og kramper.
Fruktosemalabsorbering
Hvis du har fruktose malabsorpsjon, uansett om du vet det eller ikke, har du problemer med å absorbere fruktose, noe som resulterer i en rekke ubehagelige fordøyelsesproblemer. Selv om kokos ikke inneholder mye sukker, hvis usøtet, inneholder en betydelig andel av sukkeret den i form av fruktose. Kokosolje inneholder ikke fruktose, men alle andre kokosnøttprodukter gjør. Hvis du oppdager at du lider av oppblåsthet, magesmerter eller endringer i tarmbevegelsene dine etter å ha spist kokosnøttprodukter, er det sannsynlig at dets fruktoseinnhold er ansvarlig. Du kan spørre legen din om å bli testet for fruktosemalabsorpsjon med en hydrogenpustetest. Fructose malabsorbers har også problemer med å tolerere epler, pærer, honning, asparges og mais sirup med høy fruktose.
fruktaner
Mange kokosbaserte matvarer inneholder også fruktstoffer, som faktisk er laget av en liten fruktkosekjede. Fructans er en del av de kortkjedede, gjærbare karbohydrater som kan være ansvarlige for gastrointestinale problemer. Kokosolje inneholder ikke frukt, men alle andre kokosnøttprodukter, inkludert kokosmelk, kokosmelk, kokosmør og dessikert kokosnøtt, gjør. Mennesker som har fordøyelsesproblemer når de spiser fruktholdige kokosnøttprodukter reagerer ofte også på løk, hvitløk, brokkoli, spire og hvete. Det er ikke test for å diagnostisere fruktanmalabsorpsjon, men du kan holde en matjournal for å hjelpe deg med å identifisere matvarene som forårsaker fordøyelsesproblemer.
Salisylater og Aminer
Salicylater og aminer er noen av matkemikaliene som er naturlig tilstede i mange matvarer, og det kan forårsake fordøyelsesproblemer hos noen mennesker. Hvis du er følsom overfor disse matkjemikaliene, kan du få symptomer på oppblåsthet, magesmerter og endringer i tarmbevegelsens frekvens. Dessikert kokosnøtt, kokosmelk, kokoskrem og kokosnøttolje inneholder salicylater og aminer
sulfitter
Sulfitter finnes ofte i dessikert kokosnøtt. Hvis du er intolerant mot sulfitter, kan du oppleve fordøyelsesproblemer etter at du har spist mat som inneholder tørket kokos. Eliminer kokosnøtten fra kostholdet ditt for en liten stund for å se om fordøyelsen og andre symptomer forbedres.
Guar Gum
Guargummi kan forårsake gastrointestinale problemer hos noen mennesker. Dette naturlige fortykningsmiddel er laget av en belgfrue og er nesten alltid lagt til hermetisert kokosmelk og hermetisert kokoskrem. Hvis du opplever symptomer når du spiser disse kokosbaserte produkter, kontroller ingrediensene for å se om de inneholder guargummi. Eksperimenter med en guar-gummifri kokosmelk eller kokosnøttkrem for å se om fordøyelsen er bedre uten dette fortykningsmidlet.
