Grønne bananer er en stift i Jamaica og andre karibiske nasjoner, så vel som i India og deler av Afrika. I disse landene blir den grønne banan behandlet mer som en grønnsak enn en frukt, og den blir oftest tilberedt og brukt i retter mye som amerikanerne bruker poteter. I motsetning til gule bananer er grønne bananer ganske stivelsesfulle og ikke veldig søte, noe som gjør dem til et bedre valg hvis du ser på blodsukkeret. De er gode kilder til kostfiber og kalium og generelt lite natrium. Kok disse stivelsesholdige bananene med eller uten peeling. I Jamaica blir de ofte spist som en oppvask til frokost. Koking grønne bananer, i motsetning til steking i smør eller olje, reduserer mengden fett du vil ta inn.
Trinn 1
Fyll en stor gryte med to tredjedeler med vann. Legg til et dråpe salt. Bring vannet til koking over middels høy varme.
Steg 2
Plasser hele, unpeeled grønne bananer i kokende vann. La dem koka i 20 minutter eller til de er myke nok til å bli enkelt gjennomboret med en gaffel.
Trinn 3
Fjern bananene fra kokende vann. Bruk paring kniven for å gjøre en lengdespalt i bananskallet. Fjern skelen fra hver banan. Server som sideskål med fisk eller svinekjøtt.
Trinn 4
Kok bananene med deres peeling fjernet som en alternativ matlagingsteknikk. Skallene med grønne bananer er vanskeligere å fjerne før matlaging, men de kan også kokes unpeelert. Bruk paring kniven til å kutte av begge ender av hver banan. Gjør flere kutt i peeling i lengderetningen langs hver banan og fjern huden i seksjoner. Kjel de grønne bananene som i trinn 2, når de er peeling.
Ting du trenger
- Stor kasserolle
- Vann
- Salt
- 6 til 8 grønne bananer
- Paring kniv
Tips
- De kokte grønne bananene er en frittstående parabol i Jamaica, men de kan også brukes i andre oppskrifter. Slip eller bland dem og legg til karibisk krydderurter og limejuice for å kaste i en kald salat, eller bland dem med poteter og karrypulver for å lage en varm jamaicansk potetsalat. Mashed kokte grønne bananer danner også grunnlaget for en populær jamaicansk grøt laget av kokosmelk.
