Egg er allsidige, selvforsynte pakker med protein og næringsstoffer som passer for ethvert måltid. For de fleste uten hjertesykdom eller diabetes, er ett egg per dag akseptabelt i et sunt kosthold og vil ikke øke risikoen for å utvikle hjertesykdom, ifølge Harvard folkeskole. Hvis du koke egg som resulterer i løpende blommer, bruk kommersielt pasteuriserte egg for å redusere risikoen for å få salmonella, anbefaler USAs mat- og legemiddeladministrasjon.
Hardkokte
For hardkokte egg som er lette å skrelle uten en grå ring rundt eggeplommen, plasser egg i kaldt vann som bare dekker dem og ta potten til koking. Kok i to minutter, ta deretter pannen av varmen, dek godt og la den sitte i 10 minutter. Legg egg i en bolle med isvann for å stoppe matlagingen.
Bløtkokt
For mykkokte egg legg eggene til kokende vann, og senk varmen til middels lav slik at vannet simmer. "Saveur" -magasinet anbefaler å smelte i nettopp seks minutter for å få de beste resultatene, og la eggene sitte i 30 sekunder i en iskule.
posjert
Bryt egg i en liten bolle før du forsiktig skyver i kokende vann for å poke dem. Alton Brown av Food Network anbefaler å legge til en teskje sitronsaft eller eddik for hver kopp vann i pannen. Fjern pannen fra varmen etter at eggene er tilsatt, dekk og la dem sitte i syv til åtte minutter.
stuet
Braising egg er en uvanlig, men smak-ladet matlaging metode. Varm en smaksatt, stekt tomatsaus i en skillet og opprett tøffe hull i sausen til eggene. Bryt eggene direkte i skillet, dekselet og kok til du når den ønskede konsistensen.
stekt
Bryt egg direkte inn i en varm smurt panne for stekte egg, og reduser varmen til middels lav. Kok til eggeplommen når ønsket konsistens for klassiske solfylte egg. Ved å slå på en spatel når hvite er nesten satt, skaper overlette egg. Kok lenger for faste eggeroller. Seste stekte egg med paprika for en smakfull smak og dybde.
egge~~POS=TRUNC
Trikset for å lage lyse og lune eggerøre er å grundig vispe dem til skum, og legg til 1 ss. med melk for hvert to egg. Kok forsiktig over middels varme, brett og snu eggene, men rør ikke.
omelett
Visp egg som du ville for en omelett og hell i en skillet. Når eggene er satt, topp med sauteed grønnsaker, ristet kjøtt eller ost og brett omelett i halvparten.
frittata
For en frittata, saute grønnsaker i en ovn-proof skillet, hell i banket egg og kok til kantene begynner å faste opp og midten er boblende. Overfør skilleten til ovnen og broil til toppen er gyldenbrun.
bakt
Sprekk ett eller to egg i en liten, smurt, stekeovnssikker tallerken for å lage bakte egg. Dryss med urter eller ost og dryss en spiseskje melk eller buljong over eggene og bake til de hvite er satt og eggene er faste.
quiche
For å lage en quiche, strøk bare ost i bunnen av en kakeskål, topp med grønnsaker eller kjøtt, og krydret med urter eller krydder. Hell i seks egg slått med en kopp melk og bake.
