Kaloriene vi bruker gir energi og næringsstoffer som kroppen vår trenger. Vår beste helse kommer fra å lage gode matvalg blant karbohydrater, proteiner og fett - og noen ganger er det vanskelig. Høyfed mat er også høy i kalorier, men mange matvarer med lavt fett eller ikke-fett kan også være høyt i kalorier. Noen proteinkilder er også gode kilder til karbohydrater; noen inneholder høye fettnivåer. Å telle kalorier kan hjelpe deg å gå ned i vekt, men å fokusere på de tre kildene til kalorier kan gi bedre generell ernæring.
karbohydrater
Hele kornbrød er en god kilde til karbohydrater. Karbohydrater kommer fra korn, brød og pasta, frukt, grønnsaker, belgfrukter og meieriprodukter. De er enten klassifisert som enkle eller komplekse, avhengig av deres molekylære struktur.
Av kaloriene vi bruker på en dag, sier US Department of Agriculture diettretningslinjer om at 55 prosent skal komme fra karbohydrater, noe som gir ca 4 kalorier per gram. Som de fordøyes, brytes karbohydrater inn i enkle sukkerarter, kalt glukose, som kroppen bruker på flere måter, inkludert å holde hjernen i funksjon og å bygge brusk, bein og nervesystem vev.
Ikke alle karbohydrater er lik, men. Ved å spise hele korn og produkter laget av uraffinerte korn, kan du få nytte av fiber og næringsstoffer som fjernes under raffinering. Noen gode valg inkluderer brun ris, engelmatkake, havremelkaker, søte poteter, linser, rosin kli, couscous og bygg.
proteiner
Nøtter kan være en god kilde til protein. Omtrent 15 prosent av våre kalorier hver dag skal komme fra proteinkilder, som - som karbohydrater - gir ca 4 kalorier per gram, sier USDA dietary guidelines.
Fordi menn generelt har mer muskelmasse, krever de mer protein enn kvinner. Vanligvis krever kvinner 46 g protein per dag; Menn krever 56 g, ifølge dieter Lisa Hark, Ph.D., R.D., og Darwin Deen, M.D., i sin bok, "Nutrition for Life." Fysisk aktivitetsnivå og kroppens behov for nitrogen og essensielle aminosyrer kan øke proteinbehovet ditt, som kan graviditet, vekst i barndommen eller gjenoppretting fra kirurgi.
Kjøtt er en primær kilde til protein i Amerika, men plantekilder er også tilgjengelige, inkludert belgfrukter, nøtter, frø og korn. Plantekilder, bortsett fra soya, må kombineres med andre matvarer, siden de ikke gir det komplette komplementet til aminosyrer som kroppene våre trenger for normal funksjon.
fett
Laks er et fiskevalg som inneholder sunne fettstoffer. Fett er også en viktig del av våre dietter. Kroppene våre bruker fett til å danne hoveddelen av alle cellemembraner, og fett spiller en viktig rolle i absorpsjonen av visse vitaminer. USDA dietary retningslinjer sier at opptil 30 prosent av våre kalorier skal komme fra fett, noe som gir ca 9 kalorier per gram.
De beste valgene er umettede fettstoffer (som inkluderer plaintoljer, avokadoer, jordnøtter og pekannøtter) og flerumettede fettstoffer (som inkluderer laks, tunfisk, hummer og solsikkeolje og maisoljer).
De fleste mettede fett kommer fra dyr og meieriprodukter. Overflødig beløp kan øke risikoen for hjertesykdom ved å øke kolesterolnivået.
