Enten en bønnesuppe er sunn eller ikke i siste grad avhenger av oppskriften. En grunnleggende bønnesuppe kan inneholde bare noen få ingredienser, for eksempel bønner og grønnsaker, og være helt sunn. Andre bønnesupper kan ha tilsatt fett eller sukker, presser kalorien opp og næringsinnholdet nede. Når du velger blant bønnesuppeoppskrifter, må du alltid se på ernæringsmessige sammenbrudd for å velge det beste tilgjengelige alternativet.
Typer av bønner
Noen bønner er mer næringsrike enn andre. Dette betyr at en bønnesuppe kan være mer eller mindre sunn, avhengig av hvilken type bønne du bestemmer deg for å bruke. Adzuki bønner har en kjeve 294 kalorier per kopp, men limabønner inneholder bare 176 kalorier. Næringsinnhold varierer også mye, avhengig av type bønner. Navy bønner inneholder 128 mg kalsium per kopp, som er nesten like mye som 1 kopp hytteost. Svartbønner inneholder 16 g fiber, men mungbønner inneholder bare 0,16 g. Å velge riktig type eller riktig kombinasjon av bønner vil sikre at suppen din er sunn og næringsrik.
Andre ingredienser
Enten en bønnesuppe er sunn, avhenger delvis av hvilke andre ingredienser du legger til. For eksempel inkluderer en tradisjonell svartbønnesuppe ofte skinke, noe som vil øke antall kalorier og legge til mettet fett i oppskriften, noe som gjør det mindre sunt. Rød bønnesuppe har ofte lagt til pølse og ris, og linsesuppe kommer ofte med biff.
Næringsinnhold
Bønner er en av de få matvarer som inneholder både karbohydrater og protein. De gir også fiber og har lite fett. Denne kombinasjonen gjør dem til et godt valg hvis du leter etter en matfyllende mat som er lav i kalorier, men holder deg fornøyd og hjelper med å kontrollere sult og trang. Noen bønner er mer næringsrike enn andre. For eksempel er nyrebønner høyt i jern, med et innhold på 5,2 mg per kopp. Andre har høy kalium, som Adzuki bønner, som inneholder over 1000 mg per kopp. De fleste bønner inneholder minst 10 g protein per kopp, bortsett fra grønne bønner, som bare inneholder 2 g per kopp.
Gjør en oppskrift bedre
Hvis du følger en bestemt bønneoppskrift, må du sørge for at den er sunn ved å gjøre noen ingrediensutskiftninger. Hvis oppskriften krever kjøtt, bruk kylling eller kalkun i stedet for biff eller svinekjøtt. Ikke legg til olje eller legg til en liten mengde og bruk bare olivenolje. Hvis du bruker hermetisert bønner, må du ikke legge til ekstra salt, fordi hermetiske produkter ofte har natrium tilsatt dem på forhånd. Bruk urter til å smake suppen, så du ikke legger til ekstra kalorier i parabolen.
