Mandler er rike på sunne fettstoffer, E-vitamin og fiber. Selv om mandlene du kjøper i matbutikken inneholder en liten mengde cyanid, er det ikke nok å forgifte deg. Men å spise for mange bitter mandler, som du ikke kan få i USA, kan ikke være så bra for helsen din og kan føre til cyanidforgiftning. Hvis du mistenker cyanidforgiftning, gå til nærmeste akuttmottak for omsorg.
Cyanid i mandler
Mengden cyanid som finnes i mandlene du kjøper hos din lokale matbutikk, er ikke nok til å forårsake forgiftning. Dagligvarebutikker, også kjent som søte mandler, inneholder 25,2 milligram cyanid per kg vekt, ifølge en 2013-studie publisert i International Scholarly Research Notice Toxicology.
For et perspektiv er en typisk serveringsstørrelse mandler 1 unse eller 23 kjerner, og 1 kilo er lik 35 gram. Den dødelige dosen av cyanid er 0,5 til 3,5 milligram per kilo kroppsvekt. Hvis du veier 160 pounds, for den minste dødelige dosen, vil du trenge å spise 50 gram mandler eller 1,150 kjerne på en dag for å få mengden cyanid som er nødvendig for å bli forgiftet. Cyanid akkumuleres ikke i kroppen og utskilles innen 24 timer, ifølge Centers for Disease Control and Prevention.
Cyanidforgiftning
Cyanid virker raskt og er potensielt dødelig, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Selv om gassformen du puster, er den mest giftige, kan spise cyanid også være skadelig. Det fungerer ved å blokkere oksygen fra å komme til cellene dine, noe som får dem til å dø.
Hvis du har vært utsatt for en liten mengde cyanid, kan du oppleve svimmelhet, hodepine, kvalme, oppkast, rask pust og rask hjertefrekvens. I store mengder kan cyanid forårsake kramper, bevissthetstap, lavt blodtrykk, redusert hjertefrekvens, respirasjonsfeil og død. Hvis du mistenker cyanidforgiftning, må du umiddelbart gå til beredskapsrommet. Det eneste behandlingsforløpet er en spesifikk motgift.
Bitter mandler og cyanid
Søte mandler kan være trygge å spise, men bittere mandler er ikke. Bitter mandler er vilt mandler og inneholder 50 ganger mer cyanid per kilo enn søte mandler, ifølge 2013-studien i ISRN-toksikologi. Å spise 50 bitter mandler kan være dødelig.
Selv om bitter mandler ikke blir solgt i USA, var det i 2014 en frivillig tilbakekalling av økologiske rå mandler fra en stor helsekostbutikk på grunn av høye mengder cyanid. Det viste seg disse importerte mandler fra Spania og Italia var ikke søte mandler, men bitter mandler. Ingen sykdommer fra mandlene ble rapportert, ifølge US Food and Drug Administration.
USA vokser over 80 prosent av verdens mandler, ifølge Almond Board of California. Selv om det ikke har vært noen andre tilbakekallinger fra importerte mandler, kan du kjøpe amerikansk dyrkede mandler, uansett om de er organiske eller ikke, være den tryggeste innsatsen hvis du er bekymret for cyanidforgiftning.
Almond fordeler oppveier risikoer
Ikke la den minimale mengden cyanid i søte mandler hindre deg i å inkludere disse næringsrike nøttene i kostholdet ditt. Fiber og protein i disse nøtter fyller, så litt går langt når det gjelder sult og vektkontroll. Alminner er også høy i enumettet fett, som er bra for hjertet ditt og bidrar til å senke blodkolesterolnivået. For hjertes helse anbefales det at du spiser 1,5 gram nøtter per dag, ifølge FDA. Det er også noen bevis på at næringsstoffene i mandler kan hjelpe blodsukkerkontrollen og redusere betennelse, ifølge en 2007-artikkel publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry.
