Slik lagker du en havbunnsfillett

Send

En havabasfilé, enten det er bakt, sautert eller poached, er en imponerende hovedrett, og det er sikkert at du skal spise diners som elsker en delikat, buttery, ømfisk. Bluenose havabbor, hvit havabbor, chilensk havabbor og svart havabbor er alle forskjellige arter av havabbor. Uansett hvilke arter du velger, overstyrer du ikke den delikate smaken av basbasen med sterke urter og krydder. Begynn med den ferskeste fisken mulig; Det skal ikke lukte fisket, men av havet. Kjøp 1/3 til 1/2 pund bas for hver servering.

Vakkert bakt bass

Trinn 1

Krydder havabborfiléene med ditt valg av mildkrydde urter og krydder, som dill, sitron, timian, persille, karbon eller basilikum. Kakk urter og press inn i fiskfileten. Sett til side litt krydder for å garnere havabbor når den er ferdig. De friske urter bringer smaken av de kokte urter ut.

Steg 2

Julienne - kutte i stykkstykkestørrelser - grønnsaker som gulrøtter, selleri, purre eller pastinetter. Hold deg borte fra sterk-flavored grønnsaker som kan overmanne den delikate smaken av havabbor. Legg grønnsakene i bunnen av en stekepanne som du har sprøytet med matolje. Grønnsakene blir en sidefarge.

Trinn 3

Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Legg havabbor på grønnsakene. Bake havabbor i 10 minutter for hver tomme tykkelse på fileten. For eksempel, bake en 1 1/2-tommers filet i 15 minutter.

Bare Sauteed Sea Bass

Trinn 1

Stryk noen dråper lett smaksatt matolje som solsikke eller canola på bunnen av en sautepanne. Bruk et papirhåndkle til å tørke oljen på overflaten av pannen. Ved å bruke denne metoden kuttes ned på hvor mye olje du må bruke; du vil bare ha nok olje som fisken ikke holder fast i pannen.

Steg 2

Varm pannen til middels høy. Hvis huden er på fileten, legg fiskens hudside opp. Saute i 3 til 5 minutter, avhengig av fiskens tykkelse. Senk varmen og flip havabborfilet over. Kok i ytterligere 3 til 5 minutter. Bruk en gaffel og skill fileten forsiktig. Interiøret skal være ugjennomsiktig og hvitt.

Trinn 3

Deglaze pannen med ditt valg av hvitvin - bruk den samme vinen du serverer med fisken - vegetabilsk buljong eller vann og et sprut med sitronsaft. Server denne pansåsen over havabborfilene.

Perfekt Poached Bass

Trinn 1

Brenn opp væsken. Prøv hvitvin, vann eller fiskebestand.

Steg 2

Tilsett krydder. Siden krydder er i vannet og ikke på fisken, bruk mer. En god håndfull persille og dill vil ikke overmanne havabbor. Tilsett mild-flavored grønnsaker, svarte pepparkorn, hvitløkskrever, hakkede løk eller andre krydderier etter eget valg.

Trinn 3

Senk varmen for å smake ingrediensene i 5 minutter. Skyv i havabborfilene. Smør i 10 minutter for hver tommers tykkelse på fileten eller til fisken flaker enkelt ut.